Conegut científicament com a Zingiber officinale, el gingebre és originari de les regions tropicals d’Àsia, específicament de l’Índia i la Xina. Es creu que es conreava i consumia en aquestes àrees fa més de 5.000 anys, i la seva popularitat es va estendre ràpidament per tot el continent asiàtic. És una arrel amb una història rica i un sabor excepcional que ha transcendit fronteres i èpoques. El seu valor en la cuina i la medicina l’ha convertit en un ingredient essencial en moltes cultures. A més, les seves propietats nutricionals fan que sigui una addició saludable a una dieta equilibrada

jengibre
123rf Limited©stockphototrends. Arrel de gingebre fresc i en rodanxes

Encara que es consumeix en petites quantitats, el gingebre té un gran poder medicinal i digestiu. Es considera un aliment terapèutic i un gran aliat en temps de grips i refredats. De fet, és un dels ingredients emblemàtics de la Medicina Tradicional Xinesa i l’Ayurveda. S’ha utilitzat des de l’antiguitat per a protegir el cos de la humitat i el fred. Promou la sudoració, la qual cosa ajuda a escalfar l’organisme des de dins. Gràcies al seu contingut en flavonoides, té un poder antiviral natural. Ajuda a la purificació i desinfecció en el cos, eliminant microorganismes perjudicials i toxines.

També destaca la seva acció antiinflamatòria i analgèsica, això el converteix en un recurs valuós en el tractament d’afeccions com l’artritis. Durant la temporada de refredats, ajuda a reduir la irritació en la gola i, en casos de congestió nasal, també contribueix a obrir les vies respiratòries.

El gingebre és un aliat per a alleujar la irritació intestinal i millorar la digestió. És un aliment tònic, estimula la producció de saliva i bilis, i se sol utilitzar per a tractar l’acidesa i els gasos intestinals. Contribueix a millorar la circulació de la sang i a augmentar l’elasticitat dels vasos sanguinis, ajudant en la prevenció de malalties cardiovasculars. És remei tradicional davant d’indigestió, marejos, vertígens i migranyes. És aliat en la prevenció de les nàusees i els vòmits en els primers mesos de l’embaràs o induïts per la quimioteràpia. També s’utilitza per a alleujar dolors menstruals.

La seva aroma i sabor és picant i especiat. En la cuina, se sol fer servir l’arrel o el rizoma de la planta com a saboritzant, afegir un toc aromàtic a les receptes, combinar en salses agredolces, amanits o marinats. Es pot consumir fresc, ratllat o en pols, a més de preparar infusions o begudes populars.

 

gingebre

ESPAI PATROCINAT PER
Sonnentor
www.sonnentor.com

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Novembre 2023