L’hivern ens ofereix una varietat de fruites i verdures riques en antioxidants que ajuden a enfortir el nostre sistema immunitari i protegir-nos contra l’estrès oxidatiu.

estrès oxidatiu
©Marta Montmany

El poder dels antioxidants

Els antioxidants són compostos que combaten l’estrès oxidatiu, un procés natural en el cos que pot causar dany a les cèl·lules i contribuir a l’envelliment i diverses malalties. Les fruites i verdures d’hivern són una eina poderosa per a contrarestar aquest procés. No sols aporten color i sabor a la temporada, sinó que també ofereixen nutrients com la vitamina C, la vitamina E, els betacarotens i els polifenols, que contribueixen a reforçar les nostres defenses contra els radicals lliures, ajudant a prevenir malalties i a gaudir d’una salut òptima.

Rics en vitamina C, els cítrics són els protagonistes dels mercats, fruiteries i supermercats durant els mesos d’hivern. Les taronges i les mandarines són conegudes per ajudar a enfortir el sistema immunitari i protegir l’organisme enfront d’infeccions. Llimes i aranges es troben en abundància, al costat dels kiwis amb la seva alta concentració de vitamina C, E i K.

Els antioxidants són compostos que combaten l’estrès oxidatiu, un procés natural en el cos que pot causar dany a les cèl·lules

També és temporada de pomes, riques en quercetina, un antioxidant amb propietats antiinflamatòries i antivirals, i bons nivells de fibra, nutrient destacat en la salut digestiva. Alvocats, dàtils, mangos, peres, pinyes i plàtans completen l’oferta.

Entre les verdures, destaquen les pastanagues i els espinacs. Les primeres són riques en betacarotens, pigments precursors de la vitamina A, relacionada amb la salut ocular, la salut de la pell i la producció d’anticossos. És bona temporada per a la col arrissada. També coneguda com a kale, la seva alta concentració de vitamines K, ferro, fibra i àcid fòlic, li atorga un gran poder antioxidant. Carregats de vitamina C i flavonoides, els calçots ofereixen propietats antioxidants i antiinflamatòries. Els flavonoides també es troben en verdures de temporada com l’api, les cols, les cebes, el porro i el bròquil.

Carregats de vitamina C i flavonoides, els calçots ofereixen propietats antioxidants i antiinflamatòries

Bledes, carxofes, canonges, xirivies, cabdells de Tudela, coliflor, endívia, escarola, fonoll, enciams… Podem triar entre una gran varietat de verdures per a elaborar els nostres menús, ja siguin rostides, bullides, en brous i cremes, o com a ingredients d’amanides tèbies. A més, comencem a trobar els primers espàrrecs bladers, pèsols i faves, que ens indiquen que s’acosta el canvi estacional.

ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Febrer 2024