Espinacs, porros i carbassons. Els espinacs aporten el 70% de les necessitats d’àcid fòlic i més de cinc vegades els de vitamina K. Riques en vitamina A i vitamina C, aigua i fibra, són depuratives i laxants. Entre els minerals, calci, ferro, potassi, iode, zinc, manganès i seleni. Es poden menjar crues o cuites.

primavera a l’horta
123rfLimited©satura86. Arbre de nespre

Els porros, sent de la família d’alls i cebes, són de sabor més suau i confereixen als plats guisats o cuits una exquisidesa genuïna. En crema amb patates, la cèlebre vichyssoise, saltats, gratinats, també crus en amanides, els porros són nutritius i saludables. Amb components sulfurats associats a la prevenció de diversos tipus de càncer, els porros tenen molts beneficis en relació amb la salut dels ossos, el sistema immunitari, antiinflamatoris i rejovenidors. Aporten vitamines C i K, betacarotens, potassi i ferro.

Els carbassons són molt versàtils a la cuina, es poden preparar multitud de receptes variades i saboroses amb ells. A més, són molt digestius, tant crus com cuinats. Crus ens aporten més vitamina A i C, que es perden en part en cuinar-los. La seva composició rica en magnesi, potassi i zinc, així com la seva aportació de fibra, ajuda a estabilitzar els nivells de sucre a la sang.

Aranges, gerds i nespres

L’aranja aporta grans beneficis per a la salut. El moment ideal per menjar-la o beure’n el suc és al matí, amb l’esmorzar, per depurar l’organisme. Augmenta les defenses pel gran contingut en vitamines A i C, àcid fòlic, afavoreix l’absorció del ferro d’altres aliments. És reconstituent en estats de fatiga i se’n recomana el suc als esportistes per recuperar-se després de l’esforç com a beguda isotònica. No consumir aranges si es prenen medicaments per a la hipertensió, el colesterol o la depressió, antihistamínics, entre d’altres, perquè hi interaccionen. Consulteu sempre amb el metge o farmacèutic.

Els gerds són grans aliats en la lluita contra les malalties degeneratives del cervell pels seus antioxidants que neutralitzen els radicals lliures destructors. Una tassa a la setmana en macedònia de fruites, afegits al iogurt o al quefir, o sols, els gerds són deliciosos i sans.

Les nespres són fruits de primavera i cal aprofitar ara la seva temporada per gaudir del seu sabor barreja d’àcid i dolç tan peculiar. El seu consum és un regal per als sentits i una ajuda nutricional actuant com a suau laxant natural per la seva fibra soluble, la pectina.

ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Abril 2024