Durant els dies calorosos de l’estiu, de vegades necessitem una alternativa més saludable als gelats típics. Una beguda perfecta per a aquests casos és el granissat de síndria i llima. Aquesta barreja no és només deliciosa, sinó que també és molt hidratant, ideal per combatre la calor d’aquests dies. Preparar aquesta beguda és força senzill i requereix pocs ingredients, per tant és una opció perfecta per a qualsevol moment del dia.
Encara que pugui semblar que només cal congelar la síndria i triturar-la, per fer un granissat perfecte cal dedicar-hi una mica d’atenció. Si volem una beguda fina i deliciosa, cal preparar el suc, congelar-lo i donar-li el nostre toc personal. En aquest cas la llima aporta un punt àcid que fa encara més refrescant cada glop.
I encara que la síndria, si l’hem escollit bé, és una fruita prou dolça, en congelar-la és possible que percebem una mica menys aquesta dolçor. Per això, si ets una persona llaminera, hauràs d’afegir una o dues cullerades de xarop i aconseguiràs un granissat perfecte. Anima’t a preparar els teus propis granissats a casa i gaudiràs d’una beguda refrescant i saludable.
Temps de congelació: 3-3,5 hores.
Temps de preparació: 10 minuts.
Ingredients
- 250 gr. de síndria neta de pell.
- Suc de 2 llimes.
- 2 cullerades de xarop d’atzavara (opcional).
- Pell de ½ llima i una mica més per decorar.
Elaboració
- Començar per netejar la síndria de llavors i triturar juntament amb el suc de llima i el xarop d’atzavara fins que quedi el més fi possible. Colar amb l’ajuda d’una malla de cotó o gasa neta per retirar tota la polpa i obtenir només el suc. També pots fer servir directament una liquadora o un extractor.
- Un cop retirada la polpa, col·locar el suc en una safata àmplia o un recipient gran amb tapa, afegir la pell de llima, remenar i portar al congelador 2 hores.
- Al cap d’aquest temps, traieu del congelador i raspeu la superfície amb una forquilla perquè se separin els vidres de gel que s’han format. Porteu al congelador de nou i al cap de mitja hora repetiu l’operació.
- Si queda alguna part encara líquida, tornarem a portar al congelador una altra mitja hora o una hora segons la mida i la profunditat del recipient.
- Un cop congelat i amb els vidres de gel ben separats, servir en gots amb una palleta, ratlladura de pell de llima i decorar amb una rodanxa de llima al got.
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Agost 2024
