Els snacks, com les patates xips, els bastonets i els natxos són aperitius que es mengen entre hores per passar la gana puntual. Han d’aportar nutrients que complementen la resta de la dieta, com ara proteïnes i carbohidrats de combustió lenta. Especialment, considerant l’atracció que aquest tipus de menjar informal exerceix en etapes de creixement com la infància i l’adolescència.
Val la pena saber escollir els millors, ja que la majoria de l’oferta, segons una anàlisi recent de l’OCU, són productes ultra processats, amb ingredients poc saludables. Afortunadament, i encara que pugui sorprendre, al mercat ecològic hi ha un altre tipus de snacks que són nutritius i es poden integrar com a part d’una alimentació sana. Per distingir-los cal revisar les seves etiquetes.
Què cal observar a l’etiqueta?
- Ingredients: Convé triar els snacks elaborats amb matèries primeres d’alta qualitat, com ara llegums, cereals o pseudocereals, fruita dessecada i llavors oleaginoses. Per contra, cal prescindir dels que contenen nombrosos ingredients industrials ultra processats, com el xarop de glucosa, la maltodextrina, lecitines, proteïnes o sèrums lactis.
- Quilocalories: Són preferibles els que no estan fregits i aporten al voltant de 400 quilocalories com a màxim. Molts ultrapassen les 500 kcal/100g, una quarta part de les necessitats diàries. Això és perquè estan fregits i han absorbit una gran quantitat d’oli o greix en la seva elaboració.
- Tipus de greixos: No haurien de sobrepassar un 10% de greixos, quan la majoria n’aporta un 30% o més. Generalment s’elaboren amb olis vegetals. Entre ells, el d’oliva és més adequat, ric en àcid oleic omega 9. Els olis de gira-sol, colza, soja o blat de moro aporten una gran quantitat d’omega 6 que pot desequilibrar l’equilibri gras idoni. Cal rebutjar els greixos hidrogenats i trans
Al mercat ecològic es troben snacks nutritius i es poden integrar com a part d’una alimentació sana
- Sal: L’ideal és que la seva aportació no arribi al 0,5% i convé rebutjar aquells amb més d’1% de sal afegida, encara que sigui sal marina. L’excés de sodi desequilibra l’homeòstasi de les cèl·lules, eleva la pressió sanguínia i és causa de problemes cardiovasculars i renals.
- Sucres: Convé escollir els que no continguin xarops, maltoses o altres tipus de sucres. Encara que la majoria de snacks són salats, molts contenen també sucres afegits. L’OMS recomana reduir l’ús de sucres afegits a un 5% de la dieta.
- Quantitat de fibra: És desitjable un elevat contingut de fibra, superior a un 5%, com als snacks elaborats amb llegums o cereals integrals.
- Additius: Són preferibles els que no en tenen. Els productes amb diversos additius denoten baixa qualitat de les matèries primeres, ja que s’usen per aportar sabor, aroma, color i consistència. Estan regulats per la Unió Europea que n’autoritza l’ús i els classifica amb la lletra E seguida d’un número. Encara que la majoria són innocus, alguns generen polèmica sobre la seva seguretat, com les aromes de fum, molt utilitzades encara als snacks, tot i que ja s’han prohibit i estan en vies de ser retirats. O el saboritzant glutamat, que genera sensibilitat en algunes persones.
Una dieta equilibrada ha de mantenir uns ritmes estables, i només té sentit prendre snacks de forma ordenada, com a part del berenar o de l’esmorzar de mig matí, o bé en receptes de les principals preses. El consum compulsiu en qualsevol moment del dia, només per entreteniment o per passar l’ansietat està desaconsellat.
RECOMANAT PER
Sol Natural
Autora: Mercedes Blasco, Nutricionista, Màster en Nutrició i salut
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2024
