El turisme, capaç de revelar la bellesa i la cultura d’un territori, pot ser l’oportunitat perfecta per conèixer el valor de les produccions biodinàmiques Demeter italianes i la seva història, feta de treball dels productors, de passió pel medi ambient i pel menjar bo i saludable.
Amb una conferència de premsa celebrada el dimarts 15 de juliol de 2025 a la seu de l’Associació de la Premsa Estrangera a Roma, Itàlia, Demeter Italia, líder internacional en l’exportació de productes biodinàmics, va presentar el projecte que combina agricultura, hospitalitat rural i cultura: una nova pàgina web dedicada a l’agroturisme en granges certificades i un compromís concret per promoure el turisme experiencial com a clau per al coneixement de la biodinàmica.
L’esdeveniment, titulat «L’agricoltura biodinàmica Demeter Italia diventa esperança amb l’agriturisme, la buona tavola i li produzioni del territori (L’agricultura biodinàmica Demeter Italia es converteix en experiència amb l’agroturisme, la bona taula i les produccions dels territoris)», va ser inaugurat pel director de Demeter Itàlia, Giovanni Buccheri, que va recordar com l’agricultura biodinàmica és un mètode holístic i regeneratiu, basat en l’equilibri entre l’home, la natura i el territori.
El turisme experiencial ha esdevingut un pont estratègic per donar a conèixer el valor de la marca Demeter
«A l’estranger, la marca Demeter és molt més coneguda que a Itàlia, i som aquí avui per donar un abast internacional a la xarxa del nostre país i, en especial, a la gran feina i compromís que fan les empreses biodinàmiques certificades en la producció de productes saludables. Cada cop més turistes estrangers visiten el nostre país i, a través de l’experiència que es pot viure a les Granges Vacacionals Demeter, esperem poder transmetre encara més profundament el que significa produir biodinàmicament el nombre més gran possible d’italians i estrangers».
Cada granja biodinàmica és un organisme agrícola viu que proporciona aliment, biodiversitat i un paisatge complex i complet. Per això, el turisme experiencial ha esdevingut un pont estratègic per donar a conèixer també a Itàlia el que ja és àmpliament reconegut a l’estranger: el valor de la marca Demeter.
La pàgina web agriturismi.demeter.it, actualment en llançament, recopila i enriqueix les granges de vacances italianes certificades amb un mapa interactiu, fitxes descriptives, experiències i testimonis directes que participen en el projecte. Esteses des dels Alps fins al sud d’Itàlia, aquestes instal·lacions ofereixen estades en plena natura, tasts guiats, activitats educatives, rutes sensorials i residències artístiques. Sovint són una destinació per a turistes estrangers i serveixen com a valuoses eines per connectar amb la profunda connexió entre el medi ambient, la cultura agrícola i la gastronomia.
«Totes les granges Demeter compten amb certificació ecològica», va recordar Buccheri, «però el nostre model agrícola va més enllà. L’objectiu final, de fet, és garantir que l’activitat humana no sigui depredadora, sinó crear granges que puguin integrar l’activitat agrícola amb la presència d’animals, autoproduir fertilitzants naturals com el compost i regenerar els sòls, millorant-los i llegant-los a la generació següent. La qualitat biodinàmica és el resultat d’una agricultura viva, conscient i connectada amb el territori».
El president Enrico Amico, propietari de l’empresa Amico Bio, va començar el seu discurs repassant breument les etapes del naixement de la marca Demeter, creada el 1927 pels mateixos agricultors a instàncies de Rudolf Steiner, i assenyalant que es tracta d’una marca col·lectiva internacional, present avui a 44 països. «Demeter no és només una etiqueta de qualitat: és un moviment agrícola global que promou explotacions agrícoles capaces de regenerar els sòls i millorar la qualitat nutricional dels aliments, gràcies en part a la ramaderia».
Un aspecte central del discurs es va dedicar a l’exportació, que sempre ha estat un actiu estratègic per a les explotacions italianes Demeter: «Les exportacions representen un percentatge molt elevat de la producció certificada: parlem d’una mitjana del 77% per a l’oli d’oliva verge extra (AOVE), del 87% per a les hortalisses, pomes, raïms de taula i productes processats, i fins al 98% per a alguns productes elaborats a base de fruita. El vi biodinàmic arriba al 68%, amb un significatiu 30% destinat al mercat nacional. Això demostra la gran acceptació internacional dels productes italians amb certificació Demeter».
Però ara és el moment de reforçar el coneixement de la marca també a Itàlia, construint un moviment ‘de base’ que comenci a les empreses agrícoles i arribi al consumidor: «El turisme rural és l’eina ideal per invertir el flux: del producte que viatja a l’estranger al turista que arriba a les nostres empreses agrícoles per descobrir-ne el cor palpitant».
Anna Federici, de l’Azienda Agricola Boccea, ubicada a pocs quilòmetres de Roma, va prendre la paraula i va relatar l’experiència que va transformar una finca abandonada en una granja biodinàmica multifuncional amb oliveres, cereals, bestiar i una botiga de productes agrícoles. Des de fa uns quants anys, mitjançant una sèrie d’iniciatives, en particular tasts guiats d’oli d’oliva verge extra (AOVE), l’empresa ha intentat explicar la història del territori, el mètode de producció, l’esperit social i el treball humà que fa de cada territori un lloc magnífic. «Les nostres activitats d’agroturisme ens permeten explicar la diferència entre un producte comú i un de biodinàmic», va explicar, «a través de tasts guiats d’oli, experiències sensorials, per exemple, maridades amb pa, xocolata i crispetes, i compartint les rutines diàries dels que treballen la terra».
El projecte inclou al voltant de 28 granges de vacances, repartides per tot el país, amb l’objectiu d’arribar aviat a 40-50 granges amfitriones mitjançant un procés participatiu amb les granges membres
Marco Marrocco, fundador de Palazzo Tronconi a Arce (França), va destacar la importància de l’enoturisme com a motor per visibilitzar llocs i pràctiques oblidades. «Ens vam establir el 2007, començant amb la producció de vinyes de varietats autòctones com Pampanaro, Capolongo i Maturano blanc. Al principi de la nostra trajectòria, sens dubte influenciats pels meus estudis de grau en agricultura, adoptem la filosofia biodinàmica. Un dels nostres primers objectius va ser donar a conèixer la nostra marca, la nostra finca, ja que estava ubicada a una zona poc habitual per a aquest tipus de producció. A partir d’aquí, l’experiència de la producció de raïm es va convertir en narrativa, cultura i marca».
L’ampolla esdevé, de fet, una mena de «postal» d’un territori que, gràcies a l’experiència adquirida en degustar-la, convida a visitar la finca i el territori en general. «L’Osteria di Palazzo Tronconi», va concloure Morocco, «s’ha convertit així en una experiència enoturística clau no només per donar a conèixer els nostres vins, sinó també per valorar els productes locals que oferim i per explicar la història de la biodiversitat del nostre territori. Un aspecte particularment innovador i, sobretot, fonamental en aquest procés de popularització de la marca i del territori és la col·laboració amb altres comunitats locals, com ara pastors, horticultors i productors: una economia circular que pot enfortir la comunitat rural i també donar suport econòmic a les granges biodinàmiques».
En acabar la conferència, Giovanni Buccheri va presentar l’estat actual del projecte, que fins ara compta amb unes 28 granges turístiques repartides per tot el país, amb l’objectiu d’assolir properament entre 40 i 50 granges amfitriones mitjançant un procés participatiu amb les granges membres. El projecte no es limita a l’allotjament: cerca crear una xarxa de cultura biodinàmica integrada que combini agricultura, turisme, formació, art, educació i relacions socials. «Estem convençuts», va concloure el director Buccheri, «que l’agroturisme pot ser un factor clau perquè la gent conegui, experimenti i estimi la biodinàmica. Els turistes busquen experiències autèntiques, i les nostres granges tenen molt per explicar. Des dels cereals fins al vi, des dels animals fins a la cuina, cada element forma part d’un tot harmoniós que genera benestar per a la terra, els animals i les persones».
Sobre Demeter Italia
Demeter Italia és una associació privada de productors, processadors i distribuïdors de productes agrícoles i alimentaris biodinàmics, afiliada a la Federació Biodinàmica Demeter Internacional (BFDI). Amb seu a Parma, Demeter Italia supervisa amb cura la producció, el processament i la comercialització dels seus productes, seguint cada etapa de la cadena de subministrament fins a la certificació i l’etiquetatge. L’associació agrupa més de 1000 explotacions agrícoles de diferents categories de productes repartides per tot el país, que apliquen el mètode d’agricultura biodinàmica inspirat per Rudolf Steiner el 1924.
- Més informació a www.demeter.it
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juliol 2025
