Hi ha dolços molt famosos i coneguts per tots que són típics d’aquestes dates i són presents a la majoria de llars. Torrons, polvorons i fins i tot panetons, però avui vull que coneguis unes postres meravelloses amb tradició que arriben directe des d’Anglaterra.
Et parlo del trifle, una combinació de sabors i capes que alterna pa de pessic, melmelada, crema i nata. Aquest plat es remunta al segle XVI, quan va sorgir com una cosa senzilla i ràpida, però amb el pas dels anys s’ha transformat en sinònim de delicadesa i sofisticació, perfecte per portar el Nadal a la nostra taula.
Temps de preparació: 20 minuts.
Temps de repòs: 2 hores.
Ingredients (4 racions)
- 200 g pa de pessic vegà.
- 100 g de melmelada Bio de maduixes amb xarop d’atzavara Valle del Taibilla..
- Nata vegetal muntada al gust.
Per la crema:
- 400 ml de beguda vegetal de soja.
- 1 cullerada de midó de blat de moro.
- 40 g de sucre o al gust.
- 1 culleradeta d’essència de vainilla.
- ½ culleradeta de canyella en pols.
- ⅛ de culleradeta de cúrcuma en pols.
Elaboració
Començarem per preparar la crema ja que s’haurà de refredar abans de muntar les postres. Per això cal col·locar tots els ingredients de la crema en un cassó i barrejar bé amb una vareta perquè no quedin grumolls de midó i el sucre es desfaci per complet.
A foc mitjà i remenant amb freqüència, portar a ebullició. Caldrà que bulli perquè la crema s’espessi. Aleshores apagar el foc, cobrir la superfície perquè no es ressequi i es formi crosta i deixar que es refredi. Pots accelerar aquest procés col·locant el cassó dins una safata o font gran amb aigua freda o fins i tot amb gel.
Quan la crema estigui freda procedir amb el muntatge. Pots triar gotets baixos o copes amples, però sempre un recipient transparent perquè s’apreciïn les diferents capes, és la clau d’aquestes postres.
Començar per una capa de pa de pessic que pots esmicolar. Es pot aprofitar restes de pa de pessic casolà, magdalenes o melindros. Si el pa de pessic està una mica sec, preparar un almívar amb 50 mil·lilitres d’aigua, 1 cullerada de sucre i una culleradeta de melmelada de maduixa. Dissoldre bé i utilitzar per humitejar el pa de pessic.
A continuació, afegir una cullerada de melmelada Bio de maduixes amb atzavara Valle del Taibilla. Cobrir amb la crema i, una vegada ben freda i reposada, decorar amb nata muntada vegetal per sobre.
Deixeu que reposi a la nevera almenys 2 o 3 hores perquè tot s’assenti i es refredi bé abans de servir amb una mica de canyella en pols per sobre.
RECOMANAT PER
Valle del Taibilla | www.valledeltaibilla.es
Autor: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2025
