Entrar en un hospital no agrada a ningú, ni als pacients ni als acompanyants, i encara menys quan l’experiència s’allarga. Entre proves, visites de metges o els moments interminables a les sales d’espera és habitual acostar-se a la cafeteria o a les màquines expenedores per prendre un cafè o menjar alguna cosa ràpida per mantenir l’energia, calmar la set o apaivagar momentàniament la gana. La sorpresa arriba en veure les opcions disponibles: un còctel de productes poc saludables.
Seleccioneu el vostre producte: sucres, additius, greixos saturats…
Qui més qui menys, tots som conscients que l’alimentació és un pilar fonamental per a la salut. Les autoritats sanitàries ho reafirmen any rere any i les campanyes de promoció de la salut pública ho mostren als mateixos centres sanitaris. Semblaria lògic, doncs, que aquests fossin coherents i conseqüents amb el seu missatge i posessin a disposició dels usuaris aliments ecològics, saludables i nutritius. Tot i això, en donar una ullada a l’oferta alimentària que s’ofereix a les màquines dels mateixos centres, el discurs es desmunta.
La teoria la sabem tots, però continua fallant la pràctica
En la seva gran majoria, es tracta d’aliments ultraprocessats, altament calòrics i amb perfils nutrcionals que deceben. Encara més, l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) en desaconsella el consum regular i excessiu. El menú que podem trobar sol ser:
- Xocolatines que contenen grans quantitats de sucre i carbohidrats refinats, la combinació perfecta per augmentar el nivell de sucre a la sang.
- Patates fregides, una bomba calòrica amb greixos saturats, excés de sodi (sal), glutamat, gasificants i altres additius, a més d’acrilamida, una substància química derivada del procés de fregit a altes temperatures assenyalada per múltiples estudis científics com a carcinògena.
- Brioixeria industrial i galetes elaborades a partir de cereals i sucres refinats (i moltes banyades en xocolata), que aporten una quantitat significativa de calories en comparació del seu contingut en fibra i proteïnes, que sol ser baix.
- Llaminadures i xiclets que tenen com a ingredient principal el sucre, el xarop de glucosa, colorants, acidulants i additius, i el consum de les quals s’associa a malalties cròniques com la diabetis i la hipertensió, entre d’altres.
- Refrescs, begudes ensucrades i energètiques plenes de calories buides, amb alts nivells de sucres i carbohidrats, sense rastre de vitamines ni minerals.
L’únic producte que podria salvar-se seria la fruita seca, sempre que no estigues fregida ni salada, opcions poc habituals en aquest tipus de màquines. El mateix passa amb les barretes energètiques o de cereals que, encara que s’associïn a un producte saludable ric en fibra i carbohidrats complexos, sovint presenten perfils nutricionals molt baixos a causa de les grans quantitats de sucres i greixos saturats.
Com voleu el vostre cafè, amb sucre o amb molt de sucre?
Les màquines de cafè tampoc no se salven. Després de seleccionar el tipus de beguda, la màquina col·loca automàticament un got i un palet per barrejar (que, per cert, en molts casos encara és de plàstic) sota el dispensador. Si no has recordat de treure-li el sucre afegit, podria ser perfectament que una part considerable del got s’ompli amb aquest edulcorant abans de dispensar la beguda. Un estudi de l’AESAN publicat el 2020 revela que la dosi mitjana de sucre subministrada per les màquines per defecte és de 3,8 grams, i que, a la majoria de les màquines, la dosi per defecte és de 6 grams. Recordem que la recomanació general de l’Organització Mundial de Salut relativa al consum màxim de sucre per a adults és de 25 grams (o 6 culleradetes) al dia. Això vol dir que un sol cafè de màquina a un hospital representaria el 25% de la ingesta de sucres màxima diària.
A inicis del 2026, les màquines expenedores encara promocionen les calories buides, els greixos trans i altres nutrients nocius
Una regulació que es continua ignorant
El febrer del 2023, la Conselleria de Salut de la Generalitat de Catalunya va aprovar una instrucció reguladora sobre la disponibilitat d’aliments i begudes a les màquines expenedores dels centres i serveis sanitaris del sistema sanitari públic de Catalunya (SISCAT). Entre les seves recomanacions, establia que un 75% dels articles oferts a les màquines haurien de ser saludables i sostenibles (fruita i hortalisses fresques, fruita seca variada, coques de blat o palets de pa).
La mesura s’hauria d’haver implantat en un termini de sis mesos, però a inicis del 2026, les màquines de molts dels hospitals encara promocionen les calories buides, els greixos trans i altres nutrients nocius que comporten excessos de colesterol i nombroses malalties. “L’alimentació és un determinant fonamental de l’estat de salut de les persones, tant pel que fa a la prevenció de malalties per carència d’aliments com al desenvolupament de problemes de salut crònics. Així mateix, molts dels problemes de salut atesos al sistema sanitari es relacionen amb una inadequada alimentació”, exposa el departament sanitari.
La teoria la sabem tots, però continua fallant la pràctica. I, paradoxalment, l’alimentació ecològica, saludable, nutritiva i de qualitat, continua brillant per la seva absència als centres hospitalaris, tant a les màquines expenedores, com a les cafeteries i als menús dels pacients ingressats.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Gener 2026
