Originari del sud d’Àsia, sota els peus de la serralada de l’Himàlaia, el mango es cultiva des de fa 4.000 anys. És la fruita nacional de l’Índia, però captiva cada cop més consumidors de tots els continents.
El color brillant de la polpa atrapa els ulls de tots aquells que el miren. La seva aroma evoca sensacions exòtiques i tropicals. I el seu sabor dolç i lleugerament àcid resulta molt refrescant, amb notes que recorden la pinya o la taronja.
Una fruita amb un gran poder antioxidant
El mango destaca pel color taronja i la suculència de la polpa, però no tothom coneix els seus beneficis nutricionals. És una poderosa font de vitamina C, un nutrient essencial per a la producció de col·lagen, per mantenir la salut de la pell, els ossos i els vasos sanguinis, així com per combatre els radicals lliures i la inflamació i enfortir el sistema immune. Conté vitamina A i betacarotens, aliats per a la salut visual, el manteniment de les mucoses i la funció immunològica. El seu poder antioxidant es reforça amb el seu contingut en vitamina E, considerada un protector cardíac.
Una peça d’aquesta fruita proporciona aproximadament el 10% de la quantitat diària necessària de magnesi i potassi, minerals clau per a la salut muscular i el funcionament adequat del sistema nerviós. Entre altres beneficis, ajuden a prevenir la fatiga i les rampes musculars, a més de contribuir a la regulació de la pressió arterial.
Aporta àcids depuratius, com l’àcid tartàric i màlic, coneguts com a reguladors de l’acidesa, ja que estimulen la producció de bilis per dur a terme una digestió adequada. Conté bons nivells de fibra, que contribueix a regular el trànsit intestinal, prevenir el restrenyiment i mantenir el funcionament correcte del sistema digestiu. Gràcies als seus enzims similars als que podem trobar a les papaies i la pinya, el mango propicia l’assimilació dels macronutrients, per la qual cosa resulta molt fàcil de pair.
És la fruita nacional de l’Índia, però captiva cada cop més consumidors de tots els continents
Dolç o salat, múltiples opcions a la cuina
Els amants d’aquesta fruita tropical gaudiran menjant-la en solitari, sigui com a postres, berenar o snack en qualsevol hora del dia. Preparar-lo és relativament senzill: només cal tallar-lo per la meitat amb un ganivet, fer petits talls en forma de cub a la polpa i retirar-los amb l’ajuda d’una cullera. No obstant això, hi ha qui prefereix menjar-se’l a mossegades o a rodanxes, afegint-li un toc de sal o xili per realçar-ne el sabor.
Però més enllà d’això, aquesta fruita pot ser un ingredient molt versàtil a la cuina. Combina bé amb amanides, batuts funcionals i tota mena de postres, ja siguin bescuits, cheesecakes, brownies, galetes o gelats. També en plats salats, com a salsa o com a amaniment, per aportar un toc tropical a les cuines de tot el món. Aporta un toc encara més refrescant al ceviche i al poke bowl, i afegeix un punt sofisticat als còctels de les festes.
De la mateixa manera com passa amb l’alvocat, el mango continua madurant a temperatura ambient. Amb el pas dels dies, la polpa s’estova i el sabor es fa cada vegada més dolç. Per conservar-lo, es recomana emmagatzemar-lo sencer a la nevera (es manté correctament durant uns cinc dies). Una altra opció és pelar-lo i tallar-lo a trossos petits per mantenir-lo al congelador (és recomanable consumir-lo en un termini de sis mesos).
Autor: Redacció.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2026
