Amb la nova collita, VIP – Associació de Cooperatives Hortofructícoles del Val Venosta consolida la seva posició com a líder europeu en la producció de pomes ecològiques. Tot i les dificultats de l’any 2024, les perspectives per al 2025 són encoratjadores: els agricultors ecològics tornen a registrar millors rendiments i una qualitat de producte que segueix destacant als mercats internacionals.
Creixement i estabilitat per a la collita ecològica de 2025
Per a la temporada 2025, VIP preveu un augment del 10% en els volums de recol·lecció respecte a l’any anterior, aconseguint per primera vegada més de 50.000 tones de pomes ecològiques de taula. Es tracta d’una fita important que confirma el creixement constant del sector ecològic a Val Venosta i el compromís dels productors per respondre a la demanda creixent de pomes ecològiques d’alta qualitat al mercat europeu. Un resultat que ha estat possible gràcies al rendiment per hectàrea, millorat en general, registrat pels 284 productors ecològics del Val Venosta, que cultiven més de 1.100 hectàrees de pomeres ecològiques.
Una collita de qualitat superior
La collita ecològica de 2025 destaca tant per la quantitat com per l’excel·lent qualitat de les pomes. Les condicions climàtiques del Val Venosta (molts dies assolellats, nits fresques i poques precipitacions) creen les condicions ideals per al creixement de pomes cruixents amb un sabor intens i un color atractiu. Aquest any, els fruits són, de mitjana, una mica més petits, però destaquen per la seva excel·lent qualitat.
Amb altituds entre 500 i 1.100 metres, un clima sec amb uns 500 mm de precipitació anual i una forta tradició d’explotacions agrícoles familiars, la vall de Vinschgau ofereix les millors condicions per al cultiu ecològic de pomes. El resultat és una variada gamma de productes, disponible durant tot l’any i apreciada per la seva qualitat constant.
Les pomes ecològiques del Val Venosta convencen no només per la qualitat, sinó també pel professional processament a la planta d’envasat de Juval, dedicada exclusivament a la producció ecològica. El nostre lema First Class Apple Partner es tradueix en un servei eficient, estructurat i competent que satisfà les exigències d’un mercat en evolució constant.
Varietats ecològiques: entre tradició i innovació
VIP pretén continuar consolidant-se com a líder del sector ecològic als principals mercats europeus i contribuir de manera decisiva al desenvolupament del sector ecològic», afirma Gerhard Eberhöfer, responsable de BIO a VIP. Les noves varietats ecològiques introduïdes per VIP ofereixen un perfil més modern, amb pomes sucoses, cruixents i molt fragants, capaces de satisfer els gustos contemporanis i contribuir al creixement general del consum.
Tot i això, les varietats tradicionals com Golden i Galasiguen sent un pilar fonamental:
- La varietat Gala continua sent molt demandada a tots els mercats importants i se subministra fins als mesos d’estiu.
- La varietat Golden registra un lleuger descens en el volum, però VIP segueix garantint la major qualitat ecològica disponible al mercat per a aquesta varietat de poma.
- Entre les noves varietats, Bonita conquereix els mercats del nord d’Europa amb el seu sabor àcid, mentre que Ambrosia satisfà aquells que prefereixen notes més dolces.
- Les varietats Kanzi i Cosmic Crisp es consoliden com a varietats estables i molt apreciades a nivell internacional.
Mercats de referència i tendències europees
VIP continua reforçant el seu lideratge al sector ecològic als principals mercats europeus, amb una estratègia orientada tant a l’exportació com al creixement del mercat intern. En concret, a Espanya es registra un interès creixent per la qualitat superior de les pomes de Vinschgau, amb una tendència especial a preferir la varietat Golden.
En els dotze últims mesos, el consum de productes ecològics ha augmentat en gairebé tots els mercats europeus, amb creixements de fins al 8 %. VIP segueix consolidant el seu lideratge al sector ecològic als principals mercats europeus amb una estratègia orientada tant a l’exportació com al creixement a Itàlia.
- Alemanya, Escandinàvia (especialment Dinamarca) i el Regne Unit són els mercats ecològics més forts en termes de volum i fiabilitat.
- Itàlia continua sent un mercat clau. VIP té com a objectiu augmentar la presència ecològica i promoure’n la difusió d’un consum ecològic específic.
- Altres mercats de referència són Espanya i els països del Benelux, on s’està registrant un interès creixent per la qualitat superior de les pomes ecològiques de Vinschgau.
En els darrers dotze mesos, el consum de productes ecològics ha augmentat a tots els mercats europeus, amb increments de fins al 8 %. Els països amb la proporció més gran de productes ecològics continuen sent Dinamarca, Suïssa i Àustria (més del 10 % del mercat alimentari total), seguits de Suècia, Luxemburg i Alemanya. Pel que fa a la facturació absoluta, Alemanya lidera la classificació europea, seguida de França i Suïssa.
Perspectives futures: confiança i sostenibilitat
«VIP és un referent al mercat europeu de pomes ecològiques. Com a líders al sector ecològic, estem perfectament equipats en tots els aspectes esmentats anteriorment i convencem clients i consumidors amb qualitat, amplitud de gamma, servei i, sobretot, fiabilitat durant els 12 mesos de l’any», afegeix Gerhard Eberhöfer. Amb la collita del 2025, VIP confirma la seva visió a llarg termini: oferir pomes ecològiques de qualitat superior, promovent la sostenibilitat mediambiental, la valorització del territori i la confiança entre productors i consumidors. Un model d’excel·lència que combina innovació, tradició i responsabilitat sota el signe del Val Venosta i la seva inconfusible cultura agrícola.
Poma Val Venosta: un viatge entre sabors, salut i descobriment
Els grans clàssics de les pomes de Val Venosta emprenen un viatge per Itàlia per descobrir les combinacions perfectes amb les tradicions locals. Això és el que passa amb Applepairing, el projecte de VIP. Aquest enfocament innovador es basa a renovar el vincle entre territori, cultura gastronòmica i salut, portant les varietats tradicionals a trobar-se amb els clàssics regionals italians en un diàleg entre sabor i benestar.
Des del 2025, els itineraris de les pomes de Val Venosta recorren diverses regions, involucrant productors i punts de venda en la recerca de les “parelles perfectes”. Després de les primeres etapes a Lacio i Umbría, el viatge continua entre el nord i el centre d’Itàlia: a Vèneto, la poma Golden es combina amb el formatge Piave DOP; a Piemont, la Pinova amb la tòfona negra d’Alba; ia Toscana, la poma Gala dialogarà amb els cigrons toscans. Al sud, les protagonistes són Campània, amb la poma Golden i les llimones campanes, i Sicília, amb la poma Pinova i la xocolata de Mòdica.
Benjamin Laimer, responsable de màrqueting de VIP, comenta els projectes per als propers mesos: “La qualitat dels ingredients seleccionats i la seva varietat reflecteixen l’enorme potencial que poden tenir les pomes de Val Venosta. És un viatge que no només representa un descobriment culinari, sinó també un recorregut cap a la salut.”
En aquest sentit, és fonamental la col·laboració amb la nutricionista Chiara Manzi, experta en medicina culinària: gràcies al seu know-how, explora com les combinacions entre pomes i altres productes tradicionals poden no només delectar el paladar, sinó també potenciar les propietats nutricionals dels plats. Cada combinació es converteix així en una manera de redescobrir la poma com un ingredient viu, versàtil i sorprenent.
Experiència al punt de venda i valor compartit
Benjamin Laimer afegeix: “Applepairing, amb tots els continguts desenvolupats, assoleix la seva màxima expressió al punt de venda, on les pomes es presenten al costat d’especialitats regionals en exposicions combinades: un cross-selling intuïtiu a la secció de fruites i verdures que estimula la curiositat del consumidor i enriqueix l’experiència de compra”, aprofita.
Així, es defineix un model que crea valor per a tota la cadena: per als consumidors, que descobreixen nous sabors i hàbits saludables; per al comerç minorista, que impulsa les compres per impuls i la rotació de productes; per a Val Venosta, que reforça el seu posicionament com a marca innovadora i sostenible.
L’objectiu, doncs, és crear una experiència de compra dinàmica i distintiva, consolidant una relació especial amb el consumidor final i aconseguint així una nova fidelització.
Applepairing és més que un projecte gastronòmic: és una història que recorre Itàlia, unint regions, productes i persones a través de les illes de Val Venosta.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2025
