Veritas valora molt positivament l’aprovació per part del Consell de Ministres del nou Reial decret que regula l’alimentació en hospitals, centres residencials i escoles bressol. La normativa, que estableix per primera vegada la inclusió d’un mínim del 25% de productes d’origen ecològic en la compra pública d’aquests centres i restringeix dràsticament els aliments precuinats i els fregits, suposa per a la companyia “un salt històric en la protecció de la salut pública”.
Veritas Food Service (VFS), la divisió especialitzada en la distribució d’aliments ecològics i de proximitat, és un referent en l’àmbit educatiu.
La cadena també aplaudeix el reconeixement a una necessitat de salut pública, amb evidències científiques. “Durant més de vint anys hem defensat que l’alimentació ecològica no és una tendència passatgera, sinó una eina innegociable de salut pública. Que les administracions públiques garanteixin ara que els col·lectius més vulnerables rebin menús lliures de pesticides químics i de greixos perjudicials és una victòria de tota la societat”, assenyala Silvio Elías, president i fundador de Veritas.
“Durant més de vint anys hem defensat que l’alimentació ecològica no és una tendència passatgera, sinó una eina innegociable de salut pública”.
El pas pendent: arribar a les aules de primària i secundària
Tot i celebrar la decisió històrica d’incloure les escoles bressol (0 a 3 anys), Veritas aprofita l’aprovació de la norma per demanar que facin el pas definitiu i ampliïn aquesta quota obligatòria del 25% d’aliments ecològics als menjadors escolars de primària i secundària.
A banda d’una xarxa de més de 100 supermercats per tot Espanya, la companyia també gestiona Veritas Food Service (VFS), la divisió de especialitzada en la distribució d’aliments ecològics i de proximitat al canal professional i referent en l’àmbit educatiu. Amb una estructura per sobre dels 20 empleats, entre directes i subcontractats, Veritas Food Service dóna servei actualment a més de 650.000 persones, principalment a centres escolars, on només a Catalunya arriba a 1.640 menjadors, consolidant el seu paper com a referent del subministrament ecològic en l’àmbit educatiu.
“Aquest decret és un èxit col·lectiu, però no podem aturar-nos aquí: no té sentit protegir els infants fins als 3 anys i deixar-los fora de la transició ecològica precisament durant la seva etapa clau de desenvolupament físic i cognitiu”, reclama Silvio Elías. “Demanem a les administracions estendre aquest 25% ‘eco’ a totes les etapes educatives obligatòries. Blindar la salut de milions d’escolars a primària i secundària és la millor inversió de futur i l’impuls definitiu que necessita el nostre camp”.
“Demanem a les administracions estendre aquest 25% ‘eco’ a totes les etapes educatives obligatòries”.
Un sector preparat per tancar la bretxa del consum intern
Com a principal operador del mercat ecològic nacional, amb un parc comercial que acaba d’assolir les 100 botigues, Veritas destaca l’impacte econòmic i estructural que aquesta mesura tindrà per al camp espanyol. Fins ara, el mercat espanyol vivia una paradoxa: tot i ser el primer país d’Europa en superfície agrària ecològica (superant els 3 milions d’hectàrees), gran part de la producció es destinava a l’exportació per la manca de tracció de la demanda interna institucional.
“El sector ecològic espanyol està madur, professionalitzat i plenament preparat per assumir aquest repte d’abastiment públic. Aquesta quota obligatòria del 25% en la contractació pública era necessària per anar tancant la bretxa entre allò que produïm i allò que consumim, donant estabilitat a milers d’agricultors i productors locals que han apostat per l’excel·lència”, afegeix Silvio Elías.
La fi dels ultraprocessats en entorns crítics
Més enllà de la quota ‘eco’, la companyia considera clau que la legislació comenci a arraconar els productes ultraprocessats en aquests menjadors. Tot i defensar que en centres de salut i primera infància els fregits i precuinats haurien de ser residuals o inexistents, Veritas veu positiu que es trenqui la inèrcia industrial i s’obligui a substituir aquests productes per fruites, verdures fresques i llegums de proximitat i ecològiques.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
