Els éssers humans tendim a pensar que allò que ha estat analitzat, normalitzat, i que compleix determinades regles preestablertes i acceptades per la majoria, és “bo”. I ens oblidem de la nostra sana curiositat. Confiem sense esperit crític.
En general assumim que la legislació sobre producció d’aliments garanteix que els productes que consumim no són perjudicials per a la nostra salut. Error. No tot el que és legal és sa.
La CEE, que és qui legisla sobre aquest assumpte, ha anat acotant l’etiquetatge dels aliments obligant a la indústria a presentar els seus productes de forma bastant real. Actualment podem disposar d’una informació molt detallada sobre la seva composició: ingredients, al·lèrgens, semàfors nutricionals… Molts aliments porten etiquetes que proclamen: “No soc bo per a la teva salut”. I no obstant això encara hi són, al nostre carro de la compra.
Sabem realment analitzar tota la informació que apareix en les etiquetes dels aliments?, quin significat té cada concepte, com afecta consumir més o menys quantitats de certs components alimentaris a la nostra salut?
No, creiem, no sabem. I per això dediquem el tema central del nostre número de primavera a “disseccionar” l’etiquetatge dels aliments.
Llegeix el nostre article. I després, si us plau, llegeix bé les etiquetes del que compres. Sobretot la lletra petita.
Ruth Alday. Directora de Vida Natural – vida-natural.es
