Tornen les fruites sucoses, refrescants i hidratants. A més de ser sadollants, tenen grans quantitats d’aigua que ens ajuden a suportar millor la calor i aportar un extra d’hidratació.
Les fruites més suculentes
És el mes de l’albercoc, la cirera, la pruna i el préssec. Omplen els mercats les primeres nespres, préssecs, nectarines, bacores i figues, així com peres, plàtans, pinyes, alvocats i llimones, que ens acompanyaran al llarg de l’estiu aportant-nos minerals, vitamines i fibra. Destaquen les baies silvestres com els gerds, nabius i mores, ideals per a preparar batuts, sucs, sorbets i smoothies refrescants. Encara són bones les maduixes i els maduixots, fonts de vitamina C i antioxidants, perfectes per a menjar soles, amb iogurt, en amanides, melmelades o en una gran quantitat de postres. Més endavant en la temporada trobem melons, síndries i paraguaians.
Plats lleugers i frescos
Trobem moltes verdures i hortalisses entre les quals triar per a preparar dinars i sopars lleugers. Son d’allò més versàtils el carabassó, els pebrots, disponibles en una gran varietat de colors i sabors, i els espàrrecs, que van començar la seva temporada a la primavera i queden boníssims cuinats a la graella, al forn, en amanides, cremes o sopes fredes.
A l’estiu, tornen les fruites sucoses, refrescants i hidratants
Omplen la cistella els tomàquets, una de les fruites més populars de l’estiu. Aquells de pell suau i brillant i que estiguin ferms al tacte són ideals per a preparar plats refrescants i clàssics de la temporada, com el gaspatxo i el salmorejo, al costat de cebes, cogombres i alls.
És l’estació del rave, la remolatxa i també de les pastanagues. Riques en betacarotens (vitamina A), ens ajuden a protegir la nostra pell dels efectes dels raigs solars i a afavorir la nostra vista.
Mongeta verda, pèsols, enciams, endívies, faves, bledes, patates i api completen l’oferta a l’estiu, aportant sabor, color i nutrients a multitud de receptes.
A tot això, els amaniments amb oli d’oliva i herbes aromàtiques (melissa, menta, orenga, alfàbrega) realcen el sabor dels aliments i estimulen el sistema digestiu.
ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2023
