La proporció ecològica del consum d’aliments a les llars franceses és del 6,1%. 12.000 milions d’euros és el valor del mercat ecològic a França el 2022, que és, però, un 4,6% més baix en respecte al del 2021. En el primer semestre del 2023, el mercat va disminuir globalment un 2,7% en comparació amb el primer semestre. Aquesta desacceleració de la caiguda del valor de les vendes es produeix sempre en un context inflacionista que desestabilitza tots els circuits de distribució.
Per què els francesos consumeixen productes ecològics?
Els aliments ecològics són cada cop més populars a la nostra societat. Moltes persones opten per menjar aliments ecològics per diferents motius: Sobretot, es tracta de preservar la seva salut. Però també hi ha altres dos motius: la qualitat i el gust dels productes, així com la preservació del medi ambient. Però no s’ha de descuidar el gust. Continua sent el principal criteri de selecció de compres, per darrere del preu i l’origen francès.
Menjar de qualitat?
A França, l’agricultura ecològica constitueix un dels signes oficials d’identificació de qualitat i origen. Controlat per organismes de certificació independents, aquest mètode de producció permet obtenir productes amb qualitats sanitàries i nutricionals contrastades. Ja l’any 2003, l’AFSSA (Agència Francesa de Seguretat Alimentària) va concloure que hi havia una major concentració de determinats nutrients en els productes ecològics. Els resultats dels estudis han demostrat una vegada més que el mètode de producció i processament ecològic està a l’origen de beneficis nutricionals reals com: un contingut més elevat de polifenols a les fruites i verdures perquè són produïts de manera natural per les plantes per protegir-se en cas d’atac ambiental, una riquesa natural de la llet en Omega 3 perquè les vaques ecològiques s’alimenten principalment amb herba, nivells més elevats d’àcids grassos poliinsaturats en carn ecològica perquè es respecten millor els ritmes naturals i el creixement dels animals és més lent.
L’agricultura ecològica al servei de la sobirania alimentària!
Les xifres de l’Agence Bio mostren que el consum de productes ecològics contribueix en gran mesura a la sobirania alimentària: així, el 83% dels aliments ecològics consumits a França (excepte els productes “exòtics”) es produeix a França. El 30,2% dels productes ecològics son importats com ara cafè, xocolata, espècies, arròs, tes, etc. Pel que fa a l’exportació, les vendes es mantenen en 1.050 milions d’euros el 2022, basades principalment en vi (54%) i queviures.
El 83% dels aliments ecològics consumits a França es produeix a França
Feina als territoris!
L’any 2017 s’estima que els llocs de treball de l’agricultura ecològica representen prop de 134.500 llocs de treball directes (ocupacions a les explotacions ecològiques i vinculades a activitats de transformació i distribució), és a dir, 16.500 més que el 2016. Aquests 49.200 llocs de treball directes s’han creat des del 2012, amb una mitjana de creixement anual del +9,5% durant 5 anys.
Mentre que l’ocupació agrícola disminueix a una taxa mitjana anual del -1,1% entre el 2010 i el 2015, l’ocupació en la producció agrícola ecològica va augmentar en 10.669 llocs de treball a temps complet entre el 2017 i el 2016, o +13,7%: un rendiment. (Font Informe anual sobre l’ocupació agrícola (BAEA), Agreste Chiffres et Data Agriculture n°238, juliol 2017). Aquestes creacions d’ocupació contribueixen al dinamisme dels territoris francesos. A més dels beneficis per al medi ambient i el benestar animal, els sectors ecològics aporten un important valor afegit a la vida econòmica i social local. Quan un consumidor compra un producte ecològic, dóna suport a la seva manera, a l’ocupació a França.
L’agricultura ecològica a l’educació: quin lloc té en l’ensenyament i la formació?
Des de l’any 2008, l’ensenyança de l’agricultura ecològica és obligatòria. Ha esdevingut obligatori abordar el mode de producció “Agricultura ecològica” en tota la formació d’educació agrària (memo DGER/ SDPOFE/N2008-2081- Ministre d’Agricultura i Pesca).
“Formabio”, la xarxa d’agricultura ecològica d’educació agrària
Desenvolupada pel Ministeri d’Agricultura i Alimentació, la xarxa nacional “Formabio” dóna suport als centres educatius en l’ensenyament de pràctiques d’agricultura ecològica. Cada any, organitza trobades i esdeveniments arreu de França per donar assistència als centres educatius. Amb l’objectiu de conscienciar els alumnes, aprenents i estudiants d’educació agrària sobre l’agricultura ecològica, però també per desenvolupar l’agricultura ecològica a les finques dels instituts agrícoles en el territori.
L’agricultura ecològica a l’ensenyament agrari en algunes xifres segons la Direcció General d’Educació i Investigació: el 2019 hi havia 123 explotacions amb almenys un taller en agricultura ecològica, així com 26 explotacions íntegrament en agricultura ecològica i 4.235 hectàrees conreades en agricultura ecològica.
Per als més petits, L’Agence Bio ofereix kits educatius per a nens i professors des de CM1 fins a 6è de primària per descobrir l’agricultura ecològica dins dels programes de Ciència i Tecnologia i també de Geografia.
L’agricultura ecològica es basa en una gestió agrícola sostenible que preserva els sòls i els ecosistemes naturals. Utilitza pràctiques de cultiu i cria preocupades pel respecte dels equilibris naturals i l’impacte en el medi ambient. La societat francesa ha integrat en gran mesura aquestes nocions, però el poder adquisitiu i la inflació limiten i frenen aquesta dinàmica.
Autor: Gerard Gontier, Expert en el mercat ecològic francès
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2024
