Octavio Laguía i Niklas Gustafson van fundar Natruly a partir de la seva pròpia experiència amb l’alimentació. Estan darrere de la creació de cadascuna de les seves fórmules, i això es nota: la marca desenvolupa productes amb ingredients naturals, sense sucres afegits ni additius artificials, i els darrers anys s’ha convertit en un referent per a molts consumidors. Parlem amb Octavio, CEO de la companyia.
Fotografia cedida per Natruly. Octavio Laguía, cofundador de Natruly.
Com comunicar sense convertir-se en soroll?
Per a mi, ha de dir alguna cosa veritable que la resta no s’atreveix a dir. El soroll apareix quan es comunica per comunicar o es promet una cosa que no es compleix. La disrupció de debò neix de la filosofia de la marca i de l’estil de vida dels qui la vam fundar: el que expliques ha de ser el que penses i fas. A Natruly mostrem exactament què porta cada producte i, sobretot, què no porta. I tenim una línia clara: mai comprometrem el que considerem bo, ni els nostres ideals, per vendre més. No cal cridar més que ningú; n’hi ha prou de ser clars i coherents, i que el consumidor ho pugui comprovar a l’etiqueta.
No cal cridar més que ningú; n’hi ha prou de ser clars i coherents, i que el consumidor ho pugui comprovar a l’etiqueta.
Com distingir ingredients reals de reclams?
Treballar amb ingredients reals és no enganyar el consumidor. És aconseguir el sabor i la textura amb ingredients naturals, i no amb aromes artificials, edulcorants o additius que imiten el que el producte no té. Cada ingredient hi és per una raó i és d’origen natural. Per distingir l’autèntic d’un reclam, el meu consell és llegir la llista d’ingredients i no el frontal. Hi ha reclams regulats, com ‘sense sucre afegit’, que s’han de complir. Però d’altres, com ‘natural’, ‘artesà’ o ‘sostenible’, són màrqueting pur i s’utilitzen per donar una imatge que no és real. Si la llista d’ingredients no avala el que promet el frontal, desconfia.
Per distingir l’autèntic d’un reclam, el meu consell és llegir la llista d’ingredients i no el frontal.
Com innoveu sense fàbrica pròpia?
Les idees són nostres, d’en Niklas i meves, i participem molt directament en el desenvolupament: triem els ingredients i fixem la llista dels que no volem. Després busquem el soci que ho fabriqui, i això va ser el més difícil al principi: no podíem garantir volum i proposàvem ingredients, i maneres de treballar-los, que gairebé ningú feia servir. Per sort vam trobar empreses disposades a apostar per la innovació, i va sortir bé. Cada producte és diferent: en la proteïna teníem molt clar l’aminograma i vam desenvolupar la fórmula amb nutricionistes i químics, i el fabricant ens va ajudar a portar-la a producció; en la crema de cacau, que a casa i a fàbrica no té res a veure, vam partir de la nostra recepta i la vam ajustar amb ell. En tots els casos, el producte final el validem en Niklas i jo, en nutrició, textura i sabor.
Com es relacionen alimentació i rendiment?
Van de bracet i no es poden separar. L’entrenament és l’estímul, però és l’alimentació la que et permet recuperar-te i millorar amb ell, i sense descans tampoc hi ha adaptació. Són tres pilars fonamentals, però la salut no s’acaba aquí: el contacte amb la natura o l’exposició al sol també compten. Tot està relacionat i un sol pilar serveix de poc. Qualsevol pas cap a una vida més saludable és bo, però si només avancem en una direcció ens deixem una part fonamental. El rendiment és el resultat de cuidar el conjunt.
Estem arribant a l’absurd amb la proteïna?
Sí, en part estem arribant a l’absurd: es fa servir ‘proteïna’ com a reclam amb fonts de baixa qualitat i en productes plens de porqueria, que et perjudiquen de moltes altres maneres. Però això no converteix la proteïna en el problema. Crec que en general mengem menys proteïna de la que ens convé: ronda el 15 o 20 % del que mengem al dia i, tot i així, creiem que mengem saludable. Per això em sembla bé que hi hagi més consciència de prendre’n. Però ha de ser proteïna de qualitat i en productes que siguin saludables. Si per prendre proteïna acabem menjant productes que ens perjudiquen, perd tot el sentit.
Té sentit prendre proteïna sense entrenar?
Sí, la proteïna no és només per a qui entrena. És un nutrient bàsic per a tothom: forma part dels músculs, els ossos i gairebé tots els teixits, i és especialment important per mantenir la massa muscular a mesura que fem anys. Entrenar augmenta la necessitat, però no entrenar no l’elimina. L’ideal és obtenir-la del menjar. I quan no hi arribem, un producte proteic de qualitat pot ajudar a completar-la de manera còmoda. Sense obsessionar-se: es tracta de menjar bé, no de menjar més proteïna per moda.
Autor: Oriol Urrutia, Coeditor i Politòleg.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
