Des que era molt petita, a casa meva, al Perú, sempre vaig tenir una alimentació equilibrada, en la qual un 75 per cent de la nostra dieta era a base de vegetals, fruites i grans.
La meva mare ens deia que aquests productes ens aportaven nombroses vitamines i minerals i que, a més, eren rics en fibra. Els seus sabors, textures i colors omplien els plats de màgia natural… Qui m’havia de dir que aquest estil de vida, que jo sempre havia vist com habitual en la meva família, i al que donava poca importància per estar tan incorporat en el meu dia a dia, seria avui dia un sector de consum de gran tendència i moda en tots els països occidentals. Perquè… Qui no parla avui dels superaliments?
Però, què són els Superaliments?
Els Superaliments són productes d’alt contingut en nutrients. I una excel·lent i eficaç forma de nodrir i desintoxicar el nostre organisme. És a dir, que utilitzant quantitats molt petites, com poden ser cinc grams al dia, podem aportar al nostre organisme grans quantitats de nutrients, vitamines, minerals, antioxidants, greixos saludables i enzims.
Són ideals per a prevenir o tractar malalties, mantenir-se en forma i amb energia, desintoxicar el cos, enfortir el sistema immunològic i prolongar la longevitat. I són molt importants atès que, en ser naturals, el nostre cos els assimila millor, els fa seus i es fixen millor a nosaltres.
Avui en dia són molts els superaliments incorporats al món de la nutrició especialitzada. I amb noms poc familiars per a nosaltres. Els més coneguts provenen d’altres parts del món i es comercialitzen deshidratats i en pols per conservar millor el seu valor nutricional. Hi ha tanta varietat que potser no sabem quin consumir, ni tampoc el que ens pot ajudar més en cada moment de la nostra vida.
Però no tots són desconeguts per a nosaltres en l’àmbit de la Mediterrània. Podem parlar de superaliments com l’oli d’oliva verge extra, els llegums o els cereals.
Avui es poden trobar perfectament integrats en el mercat de l’alimentació en supermercats, herbolaris, botigues dietètiques i especialitzades ….
L’alta concentració d’antioxidants, greixos saludables, vitamines i minerals és el que fa atractius als superaliments. Però, tot i això, la nostra salut depèn d’una conjunció de molts factors. La clau en la nostra salut està en una dieta equilibrada i variada, on les verdures i els llegums tinguin una forta presència, però també és molt important fer exercici o descansar.
Diu la ciència que el nostre segon cervell és l’estómac, i ho tinc més que comprovat en la meva pròpia pell. Ell ens fa ser conscients de que és el millor per a la nostra salut. Però, com tot a la vida, requereix educar-lo, crear un hàbit… Sense la cura de la meva mare a casa i les varietats de formes en què presentava els seus plats, potser jo ara, no podria adequar-amb tanta facilitat als diferents sabors i a tenir plena consciència del que realment necessito.
La pauta perquè us agradin els superaliments és saber integrar-los en la dieta diària i no utilitzar-los sense saber com es gaudeixen. Us explico la forma més bàsica de tenir-los dia a dia a casa: d’una banda, afegir-los a l’esmorzar habitual o als batuts. Per exemple les algues o els superaliments verds com espirulina, Chlorella, és impensable per a mi prendre’ls amb la llet vegetal però si que m’agrada molt barrejar-los en el meu suc de poma al matí.
La meva llista dels superaliments que no falten a casa són:
1. Cacau: és probablement l’aliment amb més antioxidants del món; aporta ferro, vitamina C i àcids grassos que mantenen saludable el sistema nerviós central, triptòfan (antidepressiu) i la fenilalanina (sensació de sacietat). Així mateix té una gran quantitat d’àcids essencials
2. Espirulina: és una alga unicel·lular, carregada de proteïnes que ajuden a enfortir el sistema immunològic. És una de les fonts naturals amb més proteïna i és la font natural més rica de vitamina B12.
3. Maca: és una arrel procedent del Perú i s’encarregarà de que tinguis energia durant tot el dia. Per això és molt utilitzada en la dieta dels esportistes. Com a gran regulador hormonal, ha estat usada per segles en els Andes per incrementar la fertilitat. Conté minerals, vitamines, enzims i aminoàcids. I s’aplica molt per corregir problemes hormonals (síndrome premenstrual i menopausa).
La maca funciona com un adaptògen, el que significa que respon de manera individual a les diferents necessitats de cada organisme.
4. L’Herba de Blat: baixa la pressió arterial, neteja la sang, estimula el metabolisme. Ajuda a alcalinitzar el cos. Els seus beneficis es perden en escalfar-la o cuinar-la, per això s’agrega a sucs o en batuts de forma crua.
5. Chlorella: neteja l’organisme de substàncies tòxiques, augmenta l’energia i millora la digestió. Té un extraordinari contingut de clorofil·la, la qual cosa ens ajuda a retardar l’envelliment cel·lular, prevenir el càncer i eliminar tòxics de l’organisme.
6. Baies de Goji: ajuden a promoure la longevitat en contenir gran quantitat d’antioxidants, vitamines i nutrients.
7. Llavors de chia: tenen més calci que un got de llet, més antioxidants que els nabius, més ferro que els espinacs, el doble de potassi que un plàtan i més Omega3 que el salmó.
8. Lúcuma: aquest fruit és alt en fibra i ferro, ens dóna energia; un altre dels seus usos és per al tractament de l’anèmia i per al bon funcionament del sistema nerviós pel seu contingut en VIT. B3 (Niacina). Se la coneix com antidepressiu natural. Ajuda a la creació d’HDL (colesterol bo) i eliminació de VLDL (colesterol dolent) de vital importància per al tractament de problemes cardiovasculars.
9. Camu camu: té un alt contingut de vitamina C, 50 vegades més que la taronja, que actua com un antioxidant en el teu cos i prevé el dany de les cèl·lules. Al seu torn, el camu camu ajuda a patir menys refredats al reforçar el sistema immunològic.
10. Matcha: és antioxidant i dóna energia a llarg termini.
11. Kale: conté més ferro que la carn i més calci que la llet de vaca. Té propietats antioxidants, i baixa aportació calòrica.
Autora: Marian Torres. Experta en Superaliments i Alimentació conscient
Bio Eco Actual Setembre 2016
