Armando Ducazcal, Madrid (1975), Llicenciat en Comerç Internacional i Diplomat en Turisme és un gran coneixedor de l’alimentació ecològica al nostre país que recorre freqüentment donant a conèixer a distribuïdors i botigues, productes naturals procedents de l’agricultura biològica i certificada, iogurts, postres i formatges, que sorgeixen d’una cultura empresarial basada en valors solidaris, el respecte a les persones i al medi ambient i la serenitat per compartir i créixer.
Gaudir de la vida és també lema d’Armando, i el creure en el que fa cada dia, la motivació d’aprendre i avançar, li permeten desenvolupar una visió de la vida en harmonia.
BioEco Actual
En els vostres inicis, catorze anys enrere, com reaccionaven els teus clients quan vas començar a parlar de productes biològics?
Armando Ducazcal
La majoria de consumidors, els associaven exclusivament a l’absència de productes químics en el seu procés d’elaboració. Va ser un període d’intensa activitat comercial però també pedagògica.
A França, l’empresa es va llançar a l’agricultura Biològica fa més de 35 anys, convençuda que calia plantejar-se la necessitat d’una alimentació respectuosa amb la Natura i l’Home.
BioEco Actual
Triballat Noyal França és símbol de tradició i innovació des de l’any 1951, animant productors a aplicar l’agricultura ecològica mitjançant suport tècnic i legislatiu. Practiqueu la compra de matèria primera procedent del Comerç Just?
Armando Ducazcal
Sí, a Triballat treballem amb ingredients procedents del comerç just com el plàtan, el cacau, el sucre…, i en la mesura que sigui possible, el pes d’aquests ingredients en el producte anirà sens dubte en augment.
BioEco Actual
Creus que hi ha cabuda per al Comerç Just dins d’aquesta societat tan competitiva?
Armando Ducazcal
Per descomptat que sí. D’una banda, crec que cada vegada més consumidors mostren una major sensibilitat, de l’altra, això suposa una oportunitat i un valor afegit per a les empreses que el practiquen. Jo crec que el problema no és que la societat sigui competitiva sinó el “per què” de la competició… si competim per fer les coses cada vegada millor, de manera més justa, més sostenible i més ètica … BENVINGUDA SIGUI!
BioEco Actual
Què tenen els vostres iogurts per ser marca de referència a Europa?
Armando Ducazcal
Els millors ingredients:
– Soja amb garantia d’origen (França) i arròs (Europa)
– Fruites biològiques “casolanes”, elaborades al nostre atelier d’Alta Savoia, especialitzat en la transformació de fruites ecològiques: s’escullen, seleccionen i preparen seguint receptes pròpies.
– I un “saber fer” de més de 25 anys.
BioEco Actual
Creus que els productors a Espanya estan prou motivats per produir productes lactis ecològics d’alta qualitat? Parla’ns de BEEE
Armando Ducazcal
I tant que sí! Només puc dir que quan l’empresa es va trobar en el camí amb Juan Luis Amor i el seu projecte BEEE de fermentats frescos de llet de cabra (iogurt, quefir) i de formatge, la sorpresa no va poder ser més grata …
És un cicle tancat agrícola i ramader amb 200 Has de pastura de muntanya i 40 Has de cultiu de cereals i farratges al voltant d’una deu d’aigua. Ubicats a Moratalla, treballem amb una raça autòctona d’alt valor lleter, la cabra Murciano-Granadina.
Part d’una base tècnica agro ramadera molt moderna i professional, que ha considerat el BIO com una aportació cap a la qualitat i el respecte ambiental. És la veritable motivació que ha de buscar un emprenedor.
Les condicions geogràfiques espanyoles beneficien un desenvolupament del sector bio, especialitzat, modern, professional i compromès. És qüestió de temps, d’experiències i iniciatives exemplars, de suport a l’articulació del sector, des del consumidor al científic i el productor-elaborador, i d’una política amb una visió més àmplia.
