Ingredients per a 4 persones
– 300 gr. de seitàn tallat a làmines
– 200 ml. de crema de llet de soja
– 300 gr. de xampinyons (tallats a làmines)
– 2 grans d’all picadets
– ½ culleradeta de bolets en pols (ceps, moixernons)
– 7 voltes de molinet de 5 pebres
– 1 mica de nou moscada acabada de ratllar
– 1 rajolí de salsa de soja i oli d’oliva
Preparació
En una paella de ferro fos coberta amb un lleuger bany d’oli saltejarem els xampinyons laminats amb l’all picat i un pessic de sal. Taparem a fi de facilitar al xampinyó que deixi anar el seu suc. Just en el moment que observem que el xampinyó neda en el seu propi suc afegirem el seitàn laminat, uns 30 segons després, afegirem la crema de llet de soja, que aromatitzarem amb els pebres recent ratllats, la nou moscada i la salsa de soja. Tombarem amb precaució el seitàn perquè tots els filets s’impregnin homogèniament de la salsa, courem un minut més i ja tenim un deliciós seitàn a punt de servir.
Nota de l’autora
Servir el seitàn acabat de fer per tal que la salsa estigui fluïda i al punt. Si no es pot elaborar en el mateix moment, deixar els xampinyons saltejats amb el seitàn i just abans de servir acabar el procés afegint la crema de llet i els pebres, presentant a continuació.
