Receta: Sopa andina de quinoa con alcachofa y regalos del océano

Ingredients (4-6 persones)

– 200 gr. de quinoa real
– 3 carxofes tallades a làmines fines
– 2 pastanagues ratllades
– 1 ceba tallada a làmines fines
– Uns trossets d’alga wakame
– Una culleradeta de cafè de miso per comensal

Preparació

En una olla amb dos litres d’aigua i sal a punt d’ebullició, submergirem les verdures prèviament laminades. Quan torni a bullir afegirem les algues i la quinoa real.

Passats 15-20 minuts observarem que la corona de la quinoa s’ha desprès del seu centre i sura a la superfície. És el moment òptim de retirar l’olla del foc i servir la sopa calenteta al costat d’una culleradeta de cafè de miso per comensal.

M Pilar IbernNota de l’autora

Lleugera i remineralitzant, aquesta sopa és ideal per a aquells dies que tenim poc temps i no és el moment de posar-nos a cuinar un plat de llarga elaboració. És tan ràpida d’elaborar, com exquisida i nutritiva. Tant les algues com la quinoa ens aportaran el ferro, calci i altres minerals que necessita el nostre cos per poder gaudir d’una llarga vida.

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here