Com a professional, quan recomano prendre un suplement *, moltes vegades la gent em mira i em diu: “Però, prendre pastilles no és natural”.
Segons la RAE, el significat de natural és: «Pertanyent o relatiu a la naturalesa o d’acord amb la qualitat o propietat de les coses.»
Tenint en compte aquesta definició, analitzem si, avui dia, la forma de vida de l’ésser humà, és «natural» o no. Molt pocs de nosaltres estem en contacte directe amb la natura, ja que molts vivim en ciutats envoltades d’asfalt i només per això no vivim de forma natural. Si ens comparem amb els nostres antecessors, ells passaven la major part del dia a la natura, mentre que l’home modern no.
Què menjava l’ésser humà quan vivia de manera «natural» i què menja ara?
Els nostres avantpassats solien incloure de forma regular en la seva alimentació plantes i fruits silvestres, els quals tenien una proporció molt més gran de vitamines, minerals i fibra (que contenia menys àcid fític).
En l’actualitat els aliments tenen menys minerals i vitamines degut a la forma en què es cultiven, ja que l’agricultura moderna intensiva està fent que el sòl s’empobreixi, i això repercuteix en la composició nutricional dels aliments.
És possible que aquesta manca de nutrients també es degui al fet que les fruites i hortalisses es recullen abans de madurar i s’emmagatzemen durant molt de temps (també succeeix en l’agricultura ecològica) ja que les varietats que es conreen avui són diferents a les d’abans. A més, actualment l’agricultura se centra en obtenir un major rendiment de producció (resistència a plagues, adaptació a diferents climes, etc.), sense tenir en compte el valor nutricional dels aliments.
Anne-Marie Mayer(1) va realitzar un estudi en què es van analitzar 19 fruites i 20 hortalisses per comparar les diferències nutricionals que hi ha entre 1930 i 1980. El resultat és sorprenent ja que el contingut de calci, magnesi, ferro, sodi i potassi disminueix entre un 14% i un 43% en les hortalisses i el contingut de minerals a les fruites, excepte el calci, disminueix entre un 10% i un 36%.
El mateix va passar en un estudi realitzat per l’Institut de Bioquímica en els 43 horts de la Universitat de Texas, on es va comprovar que alguns minerals com el calci, el fòsfor i el ferro de les fruites i hortalisses havien disminuït en els últims 50 anys. També es va observar que hi havia una disminució en algunes vitamines com l’àcid ascòrbic (C) i la riboflavina (B2), la qual va disminuir fins a un 38%.
Són necessaris els suplements portant una alimentació «natural»?
Vist l’empobriment dels aliments pel que fa a minerals i vitamines es refereix, no és estrany que moltes persones puguin arribar a tenir mancances d’algun d’aquests micronutrients. Per tant, és aconsellable consumir aliments fortificats (com farinetes per a nadons, llets vegetals, etc.) per compensar la disminució nutricional dels aliments.
Així doncs, en alguns casos el més natural és prendre suplements com, per exemple en etapes com l’embaràs, la lactància i la vellesa; en algunes patologies amb problemes d’absorció d’alguns nutrients i en el cas dels esportistes d’èlit.
* És important prendre suplements seguint les indicacions d’un professional de la salut.
Per consultar les fonts podeu visitar www.dietistasvegetarianos.com.
(1)British Food Journal 99/6 [1997] 207-211, Historical changes in the mineral content of fruits and vegetables, Anne-Marie Mayer.
PATROCINAT PER
Suplementos Solgar
Autor: Jordi Galisteo, dietista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
