Portem una recepta deliciosa feta amb agar agar de coco i mango. Apunta’t els ingredients i atreveix-te a preparar-la.
Agar agar de coco i mango
Ingredients (per 4-6 persones)
- 1/2 litre de llet d’arròs i coco
- 1 cullerada d’agar agar en flocs
- Una mica de vainilla recent ratllada
- Una mica de ratlladura de llimona
- 1/2 culleradeta de moca de cardamom en pols
- 1/2 culleradeta de gingebre en pols
- 2 cullerades de xarop d’atzavara
- 1 mango al punt de maduresa
- 4 cullerades de crema de llet de coco o soja
- 2 cullerades de coco ratllat
Preparació
En una olla de fons gruixut escalfarem la llet d’arròs amb la ratlladura de llimona, la vainilla, el cardamom, i el gingebre.
Just quan estigui a punt d’ebullició afegirem l’agar agar, mantenint el foc mitjà continuarem la cocció uns 3 minuts, remenant si cal per evitar que la llet elevi.
Passat aquest temps afegirem la crema de llet de coco, el coco, i el xarop d’atzavara.
Retirar del foc, afegir uns dauets minúsculs de mango i bolcar el resultat en motlles de silicona individuals, o bé un de gran amb la forma escollida.
Deixar a temperatura ambient i quan estigui natural el reservarem a la nevera fins que estigui l’agar gelatinat.
Finalment per emplatar desemmotllarem les gelatines de coco i mango sobre unes làmines de mango fresc. Decorar amb unes fulles de menta fresca.
Autora: Mª Pilar Ibern “Gavina”, assessora nutricional i escriptora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2020
