Res millor que una copa remineralitzant de primavera. Feta amb remolatxa, iogur de soja, maduixes, alvocat i llimona, és excel·lent per a qualsevol ocasió.
– 
Ingredients:
- 3 remolatxes bullides
- 200cl de iogurt de soja, cabra o ovella
- 125ml de crema de llet de soja
- 100 gr. de maduixes netes i laminades
- 1 alvocat al punt
- Sal marina amb romaní
- Una mica de comí
- 2 cullerades d’oli oliva extra verge
- El suc de 1/2 llimona
- Pebre negre
- Una fulla de kale xip o una muntanyeta de germinats
Preparació:
En primer lloc, amb l’ajuda d’un batedor, triturarem la remolatxa amb les maduixes trossejades amb 150cl de iogurt, la sal, el comí, el pebre i unes gotes de suc de llimona, fins a aconseguir una fina crema.
Continuar triturant la polpa de l’alvocat amb la resta del iogurt, una mica de sal de romaní, unes voltes de molinet de pebre i suc de llimona. Per facilitar la creació de la copa, omplirem 3 biberons de cuina: un amb la crema de remolatxa, un altre amb la crema d’alvocat i el tercer amb la crema de llet de soja.
Cobrirem la base amb la crema d’alvocat, continuarem amb una fina línia de crema de llet de soja, seguirem amb una altra capa de crema de remolatxa, que tornarem a cobrir amb una lleugera capa de crema de llet de soja.
Finalment acabarem la copa amb l’última capa de remolatxa i decorarem amb una fulla de kale xips o bé uns germinats al centre i un parell de làmines de maduixes. Servir ben fresqueta.
Autora: Mª Pilar Ibern “Gavina”. Assessora nutrional i escriptora.
PATROCINAT PER
Sojade. El plaer biològic i vegetal
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2020
