La Finestra sul Cielo 22/05/2015
Recepta: Cucurutxos tropicals amb iogurt de baies de goji.
Ingredients (per a 5 persones):
Per als cucurutxos:
– 1/2 got de llavors de lli mòltes
– 1/3 de pinya
– 1/2 papaia
– 4 dàtils desossats
– Una mica de sal
Per al iogurt:
– 2 gots d’anacards posats en remull tota la nit
– 1/2 got de baies de goji hidratades mínim 10 minuts (pot ser tota la nit)
– 4 dàtils desossats
– Una culleradeta de vainilla en pols
Preparació:
1- Hidratar les llavors mòltes amb aigua durant 1h o més. Un cop hidratades, tritura-les amb la pinya, la papaia i els dàtils fins a formar una pasta.
2- Poseu un cullerot de la pasta a cada full paraflex per deshidratar i donar-li forma de cercle, que sigui bastant fi i de mida gran. Deshidratar 8h a 40ºC, donar-li la volta i deshidratar 30 minuts més.
Si no disposes de deshidratadora, pots assecar al sol o coure al forn a temperatura mínima amb el ventilador i amb la porta una mica oberta perquè circuli l’aire.
3-Separar amb cura la massa del full paraflex, i amb unes tisores tallar el cercle per la meitat, de manera que ens vam quedar amb dos semicircumferències. D’aquesta manera podem fer la forma de cucurutxo.
4- Triturar els anacards, les baies de Goji, la vainilla i els dàtils i afegir una mica d’aigua del remull de les baies per ajudar-nos a aconseguir la textura desitjada. Si ho desitgem, podem barrejar-ho amb trossos petits de fruita i amb algunes baies seques.
5- Emplenar cada cucurutxo amb el iogurt.
Autora: Mireia Gimeno
