lesregionplusbio

Bio-Marché.Info 12/07/2015
El mercat ecològic a França creix per sobre del 10%.

Gairebé 9 de cada 10 francesos han consumit producte ecològic, 6 de cada 10, ho han fet almenys una vegada al mes. Les compres de productes ecològics en restauració col·lectiva van augmentar més d’un 11% el 2014, davant 2013, assolint els 191 milions d’euros (nets). Per complir amb aquest creixement de la demanda generalitzada, la indústria continua desenvolupant-se a França. La línia dels 1,1 milions d’hectàrees de superfície ecològica ha estat superada el 2014, sent més d’un 4% davant el 2013.

(Imatge: Les regions més bio. // Agence Bio)

El nombre de finques també ha augmentat en més d’un 4%, assolint les gairebé 26.500 explotacions que treballen en ecològic. Aquest impuls concerneix a tots els nivells del sector: el número d’elaboradors i distribuïdors s’ha incrementat en un 3% entre 2013 i 2014 assolint les gairebé 13.000 empreses dedicades al sector ecològic.

Les primeres xifres de 2015 posen en evidència la consolidació del moviment: més de 1.659 productors s’han inscrit a la producció ecològica entre l’1 de gener i el 17 de maig, la qual cosa suposa un augment de més del 16% en comparació amb el mateix període de 2014. Ja l’any 2014 en el seu conjunt va estar marcat per un augment del 36% de les superfícies en any de conversió en relació amb l’any precedent.

Aquest important dinamisme del sector Bio té una influència directa en el territori francès: ara, el sector representa prop de 100.000 llocs de treball equivalents a temps complet dins de les diferents regions de França. Les explotacions ecològiques generen més de 66.000 llocs de treball a les zones rurals.

Com a reflex d’aquesta vitalitat, la “Printemps BIO 2015” convida tots els francesos a informar-se sobre l’agricultura ecològica i a tastar els seus nombrosos productes. La primera quinzena de juny, els representants del sector Bio organitzen esdeveniments a totes les regions de França per familiaritzar els consumidors i els professionals amb les característiques, principis i valors de la producció ecològica, respectuosa amb els cicles de la natura i amb el benestar animal. En aquesta ocasió, els francesos també descobriran la nova campanya cofinançada per la Unió Europea, “La Bio, le bon calcul” (“Ecològic, un bon càlcul”), que posa de manifest la idoneïtat d’escollir un consum equilibrat i sostenible i una bona relació qualitat-preu.

El 2014, el nombre total d’operadors ecològics va ascendir a 39.400, més del 4% davant el 2013. Amb 26.500 explotacions ecològiques i 1,1 milions d’hectàrees ecològiques, el sector Bio representava, a finals del 2014, el 4,1% de la superfície agrícola, el 5,6% de les explotacions i el 7% de les ocupacions agrícoles. L’agricultura ecològica genera al voltant del 60% de mà d’obra addicional en comparació amb l’agricultura convencional per diverses raons: la diversitat dels cultius, el desenvolupament més fort de la transformació i de la venda directa, etc.

L’ecològic en la restauració col·lectiva: una freqüència que s’enforteix
Els francesos esperen l’aliment ecològic als menjadors: són un 87% que declaren el seu interès per l’ecològic a l’escola, un 76% en els hospitals, un 73% en el treball i en residències de gent gran. En resposta, les compres de productes ecològics en restauració col·lectiva van augmentar més d’un 11% el 2014 davant el 2013, assolint el 2,7% de les compres d’aliments de la restauració de caràcter social (contra el 0,6% el 2008). Quan se’ls ofereix productes ecològics, les institucions dediquen aproximadament el 13% de les seves compres, davant el 5% el 2008. El 65% dels menjadors col·lectius ofereixen aliments ecològics almenys una vegada al mes, davant el 36% el 2009, el 39% els ofereix almenys una vegada a la setmana (17% el 2009) i el 15% cada dia (5% el 2009). Per tant, els menjadors col·lectius ofereixen més ecològic i també més sovint.

Per sectors, la palma se la porten les lleguminoses de gra, que el 2014 el 23% de la superfície agrícola d’aquests cultius es van conrear utilitzant els mètodes ecològics. A aquests els segueix la fructicultura (14,7%), les plantes aromàtiques i medicinals (13,2%) i la viticultura (8,4%). Tanmateix, només representa l’1,9% de la superfície nacional dels cultius extensius a França. Pel que fa els animals, el mètode de la ramaderia ecològica és més freqüent als sectors de l’apicultura i de la producció d’ous, respectivament el 12,6% del nombre de ruscos i gairebé el 8% de les gallines ponedores. Gairebé la meitat de les superfícies corresponen a cinc regions: Midi-Pyrénées (145.409 ha), Pays de la Loire (115.570 ha), Languedoc-Roussillon (100.789 ha), Roine-Alps (96.331 ha) i Provença-Alps-Costa Blava (93.184 ha).

evolucion-proporcion

(Imatgen: Evolució de la proporció de les superficies dels cultius orgànics a França des de 2001)

L’anàlisi regional mostra un augment general en el nombre de productors i de superfícies dedicades. Les superfícies en conversió creixen de nou en la majoria de les regions.

El 2014, el mercat de productes alimentaris procedents de l’agricultura ecològica s’ha estimat en més de 5000 milions d’euros:

  • Consum domèstic: 4,83 mil milions d’euros (impostos inclosos) (+10% vs 2013)
  • Compra de productes ecològics a restauració col·lectiva: 191 milions (net) (+11% vs 2013)
  • Aquest mercat està creixent estructuralment. Amb un creixement mitjà del voltant del 10% en les compres domèstic de 1999 a 2005, tots els sectors de productes combinats, el creixement es va accelerar el 2006. De 2007 a 2012, el mercat s’ha duplicat. Ha crescut gairebé un 20% entre 2012 i 2014.

    El consum de productes ecològic s’estima en un 2,5% del mercat alimentari total. La quota de mercat dels productes ecològics és més o menys important en funció del sector. En valor, és gairebé un 20% en el cas dels ous i de gairebé el 12% en la llet. És de l’ordre del 7% per a les 14 fruites i verdures més consumides a França (amb exclusió dels cítrics). Quant a la restauració col·lectiva, el valor de les compres de pa ecològic no és tingut en compte de moment. En la restauració comercial, els productes ecològics, especialment els vins ecològics estan en creixement.

    Les vendes van augmentar a tots els canals de distribució a ritmes més o menys importants. Les taxes de creixement més altes es van registrar en la venda directa (+11,5%) i en botigues especialitzades ecològiques (+11,3%). En total, el 2014, les compres de productes ecològics per al consum domèstic de les llars i per a la restauració col·lectiva van augmentar en 466 milions d’euros. Cada circuit de distribució ocupa un lloc més o menys important en les categories dels següents productes. En les fruites i verdures ecològiques, les botigues especialitzades d’aliments són el primer circuit de distribució, per davant de les grans superfícies i de la venda directa. Tanmateix, al sector dels productes lactis, la gran superfície alimentària és el primer circuit de distribució davant de les botigues especialitzades ecològiques. La venda directa es desenvolupa sobretot als sectors del vi, fruites i verdures, per davant de la carn en safates i dels formatges i altres productes lactis.

    Les vendes realitzades pels comerciants artesanals es refereixen principalment al vi, la carn, així com el pa i la farina. Gairebé la meitat de les importacions consisteix en productes exòtics i especialitats gastronòmiques que no es produeixen a França. 1/5 part dels productes ecològics importats no estan molt disponibles a França, amb perspectives d’augmentar l’oferta francesa a mitjà termini. Gairebé un terç de les compres a l’exterior són productes complementaris.

    Font: Bio-Marché.Info
    Traducció: 
    Generalitat de Catalunya – PAE