Vegetalia 22/07/2015
Refresca l’estiu amb aquesta amanida de quinoa amb vinagreta de menta!

Arribes cansat a casa i amb la calor que fa a fora no tens gens de ganes de cuinar? Et ve de gust un sopar fresquet i lleuger però se t’han acabat les idees?Vegetalia ens proposa una recepta per aquests dies d’estiu (que també la pot preparar a l’hivern) fàcil de preparar i molt gustosa!

 

  • Un plat molt equilibrat per a persones actives, amb totes les vitamines de les hortalisses fresques de temporada.
  • Recepta amb molt poc contingut en greixos.
  • I si la vols fer per dinar, faràs un àpat complet si ho acompanyes amb tofu, seitan o tempeh a la planxa de segon plat.
  • És una molt bona idea per emportar-te-la de pícnic, a la piscina o a la platja.
  • I sobretot, no ens hem d’oblidar de mantenir-nos ben hidratats durant tot el dia a les èpoques de més calor!


    • Què necessites?     (Per persona)

  • Una tassa de quinoa
  • Una cullerada d’oli d’oliva
  • Una cullerada de vinagre de poma (opcional)
  • Una cullerada de suc concentrat de poma
  • Una cullerada de salsa de soja
  • Un grapat de fulles de menta fresca
  • Tomàquets xerri
  • Cogombre
  • Panses
  • Pipes

    • Cuinem!

    1. Bullim la quinoa durant 20 minuts (1 tassa per 2 d’aigua).

    2. Mentrestant, preparem la vinagreta afegint al vas de la batedora l’oli d’oliva, el vinagre de poma (opcional), el suc concentrat de poma, la salsa de soja i la menta. Ho triturem bé i reservem.

    3. Un cop tenim la quinoa, la deixem refredar i tallem els tomàquets xerri per la meitat, el cogombre a daus petits i ho barregem amb les panses i les pipes.

    4. Ja només ens queda ajuntar les hortalisses amb la quinoa i posar la vinagreta per sobre. Podem decorar amb una fulla de menta sencera per sobre.

    Gaudeix menjant de manera saludable!

    Descobreix més receptes saludables i delicioses com aquesta a www.vegetalia.com

    Articles relacionatsMORE FROM AUTHOR