La Finestra sul Cielo 18/08/2015
Recepta: Crema d’enciam. Per Patricia Restrepo.
Nutritiva i refrescant crema freda d’estiu que ens ajuda a relaxar-nos i induir al somni. A més, és rica en proteïna i es pot guardar a la nevera diversos dies.
Ingredients:
– 1 enciam romana o iceberg
– 1 porro amb la seva part verda
– 1 gra d’all
– Suc d’1 llimona
– Oli extraverge d’oliva espremut en fred
– 1 got de brou vegetal
– 100 grams de silken tofu
– 1 got de beguda vegetal de civada sense gluten
– Sal marina no refinada
– Pebre
– Pistatxos pelats
– Bastons d’api
Preparació:
1. Rentar bé l’enciam i tallar-lo en trossos grans.
2. Salteja l’oli d’oliva l’all i el porro.
3. Incorpora al saltejat l’enciam i el silken tofu.
4. Afegir el brou vegetal i la beguda de civada sense gluten i coure durant 15 minuts.
5. Triturar fins aconseguir una textura cremosa.
6. Afegir el suc de llimona i deixar refredar.
7. Servir amb bastons d’api, pebre i pistatxos.
Descobreix més receptes com aquesta a www.lafinestrasulcielo.es
