Sol Natural 06/01/2016
Recepta: Fajitas d’espelta amb Babaganoush.
La Gloria Vegana i Sol Natural ens porten un plat fàcil i lleuger. El paté d’albergínies, que té molt poques calories, la converteix en una recepta molt nutritiva amb un alt contingut en magnesi, ferro, fòsfor, calci, potassi, àcid fòlic i fibra.
Ingredients (per a 4 fajitas)
– 1 paquet de Tortillas Wrap d’espelta amb llavors Sol Natural
– 4 cullerades plenes de Babaganoush o crema d’albergínies (veure recepta aquí)
– 1 pastanaga
– 4 culleradetes de llavors per a amanida Sol Natural
– Uns ramells de bròquil (poden ser crus o cuinats)
– 1 grapat de ruca
– 12 tomàquets secs rehidratats durant mínim mitja hora
Elaboració
1. En primer lloc, preparem el Babaganoush i deixem refredar.
2. D’altra banda, rentem i pelem la pastanaga i, amb ajuda del pelador, l’anem tallant a làmines molt fines. Reservem.
3. Els ramells de bròquil els rentem molt bé i els tallarem el més petits possible, però sempre respectant la forma de mini arbret. Jo els he posat crus, perquè en ser tan petits són molt agradables en textura i sabor; però els podem cuinar al vapor o bullir si ho preferim. Reservem també.
4. Per muntar les fajitas, primer estendrem una cullerada de Babaganoush sobre la tortillas i després li escamparem la culleradeta de llavors. A continuació li posarem la ruca, els tomàquets secs rehidratats, el bròquil i la pastanaga. Tanquem i procedim així amb les quatre.
5. Ja tenim a punt una recepta fàcil, sana, divertida i nutritiva!
Descobreix més informació interessant a www.solnatural.bio
