sopa espinacas

La Finestra sul Cielo 11/01/2016
Recepta: Sopa ràpida d’espinacs i llavors de carbassa amb crema agra de civada.

Sopa d’espinacs, llavors de carbassa i crema agra de civada, recepta de Laura Kohan. Una combinació detox per depurar el nostre organisme, ideal per a un sopar lleuger.

Ingredients (per a 2-3 racions)

– 1 ceba petita
– 1 branqueta d’api
– 50 g de llavors de carbassa
– 400-500 g de fulles d’espinacs frescos
– 1 cullerada de kuzu
– 100 ml de crema de civada per cuinar
– 3 cullerades de suc de llimona
– Sal marina
– Pebre negre mòlt
– Caldo de verdures (opcional)
– Oli de llavors de gira-sol

Preparació

1. Rentar bé les fulles d’espinacs.

2. Picar la ceba i l’api.

3. Picar les llavors de carbassa a la picadora fins que quedi com granet.

4. Escalfar en un generós raig d’oli de gira-sol la ceba i l’api. Quan estigui transparent, afegir les llavors de carbassa i remenar durant un minut. Afegir els espinacs i cobrir amb mig litre d’aigua o brou de verdures. Deixar coure 5 minuts, retirar del foc i batre.

5. Diluir una cullerada de kuzu en una mica d’aigua i tornar a posar al foc la crema d’espinacs amb el kuzu. Coure 2 minuts més i afegir una mica més d’aigua si preferim una crema més líquida.

6. Batre la crema de civada amb el suc de llimona un pessic de sal i pebre i servir per sobre de la crema d’espinacs.

Descobreix més informació interessant a www.lafinestrasulcielo.es

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here