Vegetalia 19/02/2016
Recepta: Tofu amb coliflor i salsa agredolça.
Un àpat agridolç i sense gluten, deliciós i perfecte per aquesta època de l’any.
Ingredients:
– 250 g de tofu fines herbes
– 1 coliflor gran
– 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
– 2 cebes grans tallades a mitges llunes fines
– 1 cullerada de concentrat de tomàquet o pasta de tomàquets secs
– 1 cullerada de sucre morè o suc concentrat de poma
– 2 cullerades de vinagre
– 4 o 5 branquetes de farigola
– 2 cullerades de panses
– 1 cullerada de pinyons torrats
– 1 cullerada de julivert picat
– 250 ml d’aigua
– Sal de l’Himàlaia extra fina
Preparació:
En una paella gran fregir la ceba picada amb una mica de sal fins que la ceba estigui daurada.
Tallar el tofu a trossets i fregir una mica.
Afegir el concentrat de tomàquet, sucre o suc concentrat de poma, vinagre i farigola.
Fregir uns instants i afegir la coliflor, prèviament separada en trossets, i les panses. Afegir un got d’aigua i una mica més de sal.
Tapar la paella i cuinar 5 o 7 minuts a foc mig-alt fins que coliflor quedi al dente (cruixent).
Al final decorar amb pinyons torrats, julivert i pebre fresc.
Descobreix més informació interessant a www.vegetalia.com
