Eco Portal 11/08/2016
Recepta: Croquetes de xampinyons i porros.
Recepta de croquetes veganes, aquest cop amb xampinyons i porros. Delicioses croquetes per servir fredes o calentes.
Ingredients
– 1/2 litre de llet vegetal
– 4 cullerades de farina de blat
– 4 xampinyons grans
– 1 porro
– Un raig d’oli d’oliva
– Pebre negre
– Nou moscada
– Farina de blat
– Pa ratllat
Preparació
Posar l’oli d’oliva en una paella gran a un foc mig, ofegar aquí el porro tallat en trossos petits.
Un cop fet s’afegeix els xampinyons tallats a làmines i ofegar fins que estiguin tovets.
Llavors, afegir la farina i sense deixar de remenar deixar que es torri una mica durant uns minuts. Si la farina no es pot unir amb el porro i el xampinyó per estar molt sec, fer una mica més d’oli d’oliva.
Un cop torrada una miqueta la farina, anar tirant el liquat de soja a poc a poc sense deixar de remenar.
Coure uns 10 minuts, removent constantment. Retirar del foc, salpebrar i tirar la nou moscada al gust (si no estàs acostumat a aquesta espècia tira poc a poc i ves provant fins que et sembli bé).
Remenar una mica perquè es barregin bé les espècies i deixar reposar tota la nit tapat amb un drap.
L’endemà preparar en un recipient unes 5 cullerades plenes de farina i barrejar amb una mica d’aigua i sal fins que la barreja tingui la consistència d’ou batut.
En un altre plat posar pa ratllat. Llavors agafar una cullerada de la pasta freda que vam preparar el nombre anterior i fer una bola allargada.
Untar la bola primer amb la pasta de farina i després arrebossar amb pa ratllat. Fer així amb tota la massa i fregir les croquetes en oli molt calent.
Posar paper absorbent en una font perquè treure l’excés d’oli de les croquetes.
Font: Ecoportal.net
