El terme “fudge” expressa el sabor dolç i una textura que es fon a la boca, però aquesta versió saludable i crudivegana, no només no porta sucre, sinó que conté ingredients que sumen i nodreixen de veritat.

fudge frio

El plàtan ens serveix de edulcorant natural però a més és ric en triptòfan, amb el que ens proporciona un bon nivell de serotonina, l’hormona de la felicitat! Les avellanes ens aporten vitamines del complex B, necessàries per al nostre sistema nerviós, juntament amb vitamines A i E, d’acció antioxidant. Igual que el cacau, un superaliment ric també en magnesi, ferro i prebiòtics, font d’aliment vital per a la nostra flora intestinal.

Del coco, cal destacar la seva propietat antibiòtica i antifúngica natural juntament amb la de potenciar el nostre metabolisme, augmentant així l’activitat de les nostres cèl·lules.

Es tracta d’un dolç a prendre amb moderació però que aporta sacietat, greixos de qualitat, proteïnes vegetals i sucres estables en sang. És ideal si no disposem de molt temps per cuinar i si hi ha llaminers a casa.

fudge frio

Ingredients (per 25 bocins)

– 1 plàtan gran madur, pelat i triturat
– 1/2 tassa d’avellanes
– 2 cullerades soperes (30 ml) de cacau pur en pols
– 1,5 cullerada sopera de xarop de coco
– 1/2 cullerada sopera d’extracte de vainilla
– 1/2 cullerada sopera de suc de llima
– 1/3 tassa d’oli de coco biològic fos al bany maria
– 1/2 tassa de coco ratllat

Elaboració

Afegir i batre en el got de la batedora (mínim 750 watts) tots els ingredients en l’ordre indicat, afegint en últim lloc l’oli de coco i el coco ratllat.

Un cop queden tots els ingredients ben barrejats, incorporar la barreja en un recipient rectangular o quadrat de vidre, i reservar al congelador durant unes 5 hores perquè es solidifiqui.

Passar a trossejar en daus de 3 cm aproximadament, no et preocupis si no surten tots iguals, així també queden més artesanals. Servir-los en una safata o en diversos bols petits, i escampar una mica de coco ratllat per sobre.

Cal servir-los sempre en fred i conservar-los en nevera, d’aquesta manera només es fonen a la boca, i no a les mans.

PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute – www.marevagillioz.com

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2020

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here