Menjar aliments rics en fibra és fonamental i per això hem de saber d’on prové, quins tipus hi ha, quina és la importància del seu consum i quins  beneficis té per al nostre organisme.

fibra quecomer septiembreLa fibra és la part comestible de les plantes que no pot ser digerida o absorbida per l’intestí prim i que passa a l’intestí gros intacta. La podem dividir en soluble i insoluble. La soluble es dissol parcialment en l’aigua creant una substància gelatinosa, mentre que la insoluble es manté intacta mentre passa a través del sistema digestiu. La fibra inclou polisacàrids no amilacis (cel·lulosa, hemicel·lulosa, gomes i pectines), oligosacàrids (inulina), lignina, substàncies vegetals (ceres i suberina), i un midó conegut com midó resistent, present en llegums, llavors i grans, que resisteix a la digestió a l’intestí prim i arriba sense canvis l’intestí gros.

Té un paper clau en el manteniment d’un sistema digestiu saludable. Ajuda a que funcioni correctament, augmenta el pes de la femta i la suavitza facilitant el seu pas a través del tracte intestinal i evita el restrenyiment.

 

Es necessita consumir entre 25 i 40 grams de fibra al dia, que s’aconsegueixen amb 5 racions de fruita i verdura i una ració de cereals i llegums, encara que la ingesta que fa la majoria de la població ni tan sols s’aproxima a la meitat. Una altra propietat de la fibra és ajudar a regular el nivell de sucre en sang, retardant l’alliberament dels sucres digerits en el torrent sanguini. Aquesta propietat és especialment beneficiosa per a les persones amb diabetis ja que permet controlar els seus nivells de sucre.

Les principals fonts que trobem a la nostra disposició són el segó de blat, el psyllium i les llavors de chia mòltes. El segó de blat és una font d’aportació de fibra insoluble i la seva propietat és facilitar un efecte d’arrossegament. El psyllium aporta fibra soluble, que fermenta en el còlon millorant la flora beneficiosa de l’intestí. És rica en mucílags que contribueixen a regular el trànsit intestinal ja que són capaços d’absorbir fins a 40 vegades el seu pes en aigua. Les llavors de chia són font de fibra soluble que permet millorar la digestió dels àcids grassos i ajuda al transport de nutrients.

Llevat que ingereixis regularment fruites, verdures, fruits secs i llavors, has de complementar la teva dieta amb una font de fibra de qualitat.

ESPAI PATROCINAT PER
El Granero Integral

Autor: Raúl Martínez, dietètica i dieto teràpia Homo toxicologia

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2020