Berta Escoda, (Reus, 1985), Directora de Comunicació d’Amandín, marca líder, creada el 2013 i especialitzada en la producció i transformació de productes ecològics: begudes vegetals (orxata, arròs i civada, entre altres); cremes de fruits secs; brous, sopes i salses. Pertany a la tercera generació d’experts en l’elaboració de productes a base d’ametlles, nous i avellanes.
El 1961 el seu avi va fundar Joan Escoda SA, especialitzant-se en el repelat d’avellanes i ametlles per a empreses terceres. Posteriorment es va crear una empresa dedicada al sector dietètic, i finalment es va acabar creant Amandín. Des de llavors la família Escoda manté el seu compromís social de progrés, donant suport a projectes educatius i solidaris a Espanya i Àfrica. La responsabilitat social és un dels telons més importants en l’empresa.
Bio Eco Actual
Quan sorgeix la idea de crear la marca Amandín i què aporta al consumidor?
Berta Escoda
La idea d’Amandín va sorgir al 2003. No obstant això, el meu pare juntament amb un company ja des del 1985 que es dedicaven a la elaboració de orxates d’ametlles i avellanes. Eren uns concentrats que es dissolien en aigua, o que s’untaven en el pa. Es venien als herbolaris amb la marca Moresco, i les nostres cremes de fruits secs no deixen de ser una evolució del que fa 30 anys ja era una beguda d’ametlles o avellanes si les dissolies en aigua.
Què representa per a vosaltres la producció i comercialització d’orxata de xufa ecològica?
Totes les empreses tenen els seus productes estrella, i en el nostre cas, la orxata n’és un. A dia d’avui, tenint en compte les ventes, podem dir que aquest producte està vivint una bona temporada. Hem aconseguit desestacionalitzar el producte i poder oferir-lo com una alternativa més a la llet, entendre-la com una beguda vegetal més.
Podríem dir que la fabricació de orxata representa un quart del nostre negoci sent la primera de les referències líders de la nostra gamma. Tampoc hem d’oblidar que té els seus alts i els seus baixos i que hi ha un creixement de consum quan s’acosten les falles, Sant Josep i l’estiu; del març fins a finals d’octubre.
A Espanya es produeix ametlla i civada ecològica de gran qualitat, aquesta producció abasteix el mercat interior o és destinada a l’exportació?
Nosaltres no hem centrat mai ametlla però si que és cert que més o menys el mercat exterior segueix la mateixa tendència de consum. Als Estats Units els interessa molt la xufla, el tubercle, i a nosaltres ens ha anat molt bé començar a exportar la nostra orxata cap aquest país. A més, aquesta tendència s’estén al Japó que és un país que s’emmiralla molt als Estats Units. La civada i l’ametlla son a dia d’avui les dues llets vegetals amb més creixement, desbancant ja des de fa temps a la soja, i aquesta tendència seguirà. Les referències que nosaltres exportem principalment són els cereals; l’Espelta, el Kamut, l’Arròs o la Civada, sempre sense oblidar la Orxata. Però més o menys, ambdós mercats comparteixen molts trets semblants.
El consum a Espanya de productes ecològics encara que creixent està molt per sota de la mitjana Europea, a què és degut?
Segons el meu punt de vista, l’abast i la oferta que hi ha a l’estat espanyol, no és el mateix que hi ha a altres països. A més, aquesta facilitat a l’hora de trobar allò que t’interessa és el més important per a poder consumir un producte o un altre. La necessitat de canviar els hàbits en la nostra dieta, o simplement l’interès en ampliar els fronts, hi és i cada vegada més. I és per això que simplement hem d’estar contents que aquest canvi està latent i, encara que sigui més lent que en altres països, hi és.
És fàcil créixer com a empresa de producció ecològica mantenint la qualitat original?
És més difícil el creixement que mantenir la qualitat original. Nosaltres seguim fent la orxata de la mateixa manera que l’hem fet tota la vida, siguin els litres que siguin. I això és el mateix amb tots els nostres productes. Sempre intentem buscar millores en el producte i poder oferir encara més qualitat que la que oferíem ahir. No hem d’oblidar que en l’ecològic, tant fabricants com consumidors som exigents, i la primera exigència és amb un mateix.
Enric Urrutia, director de Bio Eco Actual
Bio Eco Actual Febrer 2017
