Què fa especials als aliments ecològics respecte a la resta d’aliments? La resposta la trobem en el recent informe publicat per l’Institut d’Investigació per a l’Agricultura Orgànica (FiBL) i traduït i publicat a Espanya per l’ENEEK basc i el CCPAE català.
Els aliments ecològics es produeixen:
- Protegint i millorant la fertilitat natural del sòl
- Emprant fertilitzants naturals i el nitrogen fixat per les plantes lleguminoses
- Tancant els cicles de nutrients a través de l’ús d’adobs orgànics i residus dels cultius
- Emprant el control biològic de plagues i malalties, en comptes de pesticides
- Promovent l’alta biodiversitat i els insectes beneficiosos
- Amb control mecànic de les males herbes (sense herbicides)
- Amb animals mantinguts a l’aire lliure, amb accés regular a pastures
- Amb una ramaderia que no fa ús rutinari d’antibiòtics ni de promotors del creixement
- Amb molt menor risc de contaminació de l’aigua
- Sense organismes genèticament modificats
Els aliments elaborats segons les normes de producció ecològica, en comparació amb els aliments convencionals:
- Contenen menys additius
- No contenen edulcorants, estabilitzants ni conservants
- No contenen glutamat afegit com a potenciador de sabor
- No contenen colorants
- No contenen sabors artificials
- No contenen greixos hidrogenats
- No contenen pesticides (o només traces)
Sobre aquest interessant informe, el PAE català informa:
“Aquest informe examina diversos aspectes relacionats amb la sostenibilitat i qualitat dels aliments ecològics, a través de la revisió de multitud d’estudis científics. D’aquesta manera, s’exposen característiques diferencials de la qualitat nutricional dels d’aliments ecològics i convencionals, s’avaluen els beneficis que aporten els aliments ecològics al medi ambient ia la societat i s’expliquen les diferències de les diferents certificacions ecològiques que existeixen a Europa.”
“Aquest dossier, que és una actualització de les dades presentades en la publicació Dossier de Calidad y Seguridad de Productos Ecológicos (2008), va ser publicat en 2015 per l’Institut suís per a la recerca en agricultura ecològica, el FiBL (Forschungisntitut für biologischen Landbau), els quals ens han facilitat aquest interessant material per poder-lo traduir al castellà. L’edició castellana d’aquest dossier s’ha realitzat en col·laboració amb ENEEK, el Consell d’Agricultura i Alimentació Ecològica d’Euskadi.”
Descarrega aquí l’informe complet.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual