L’arrel de kuzu, més coneguda com kuzu, és un dels remeis d’ús comú en la Medicina Tradicional Xinesa. Es tracta de la planta Pueraria montana var. Lobata, pertanyent a la família Fabaceae. El kuzu és una de les 50 herbes fonamentals usades des d’antic com a remeis medicinals en MTX, on se la coneix com gégen.
Els xinesos la coneixen i fan servir des d’antic. Se sap que les seves arrels són font d’energia i que combat eficaçment problemes de salut, per la qual cosa s’utilitza des de fa més de 2.000 anys. L’arrel de kuzu presenta una potent acció antioxidant a causa de la presència de fitoquímics. Conté en abundància quercetina, genisteïna i els compostos de isoflavona, daidzeïna, tectorigenina i puerarina, tots ells poderosos antioxidants que poden ajudar a combatre la inflamació, tractar l’alcoholisme, reduir la pressió arterial, combatre la grip, mitigar els mals de cap, cansament ocular, insomni i reduir els símptomes de la menopausa.
Al Japó és tradicional beure Kuzuyu, una beguda dolça i espessa preparada amb midó de kuzu i aigua calenta
És útil per alleujar dolències relacionades amb l’aparell digestiu, per calmar els nervis i problemes de la pell, com l’erupció cutània al·lèrgica, picor i psoriasi. Regula el sucre en la sang, alleuja les migranyes cròniques i la tensió muscular. Alguns estudis associen el consum de flavonoides amb la reducció de risc de càncer i malalties neurodegeneratives. S’ha demostrat que els flavonoides del kuzu redueixen els nivells de colesterol, disminueixen el risc de coàguls sanguinis i protegeixen contra les malalties cardíaques.
El kuzu el podem trobar en dues formes diferents. La més habitual és en pols, com un midó, que es produeix a partir del tractament de l’arrel. El tractament consisteix a netejar i processar l’arrel per tal d’eliminar les fibres no comestibles. Com a alternativa al midó tenim l’arrel seca sencera sense elaborar. Aporta benefici extra ja que la fibra conté flavonoides solubles en aigua que es perden en part en el procés d’elaboració del midó. Sovint l’arrel seca forma part de tes d’herbes, coneguts com kakkon, que porten en la seva composició gingebre, canyella i regalèssia. Al Japó és tradicional beure Kuzuyu, que és una beguda dolça i de textura espessa preparada a base de midó de kuzu i aigua calenta.
El kuzu és una eficaç i natural font d’energia i vigor, alleuja el cansament i ens facilita recuperar la vitalitat, per la qual cosa s’ha de considerar com una alternativa eficaç en la nostra recerca de la salut i el benestar.
Autor: Raúl Martínez, dietista-nutricionista, biòleg
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2019
