PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Comença la tornada a l’escola, però encara se sent l’estiu! I el seguirem assaborint amb aquest gelat d’orxata amb xocorrofa calenta que robarà literalment el cor i fer que es fongui sencer!

Receta: Helado de horchata con chocorroba caliente

Es tracta d’una nova versió de la clàssica orxata amb gelat de xocolata, però a més a més amb garrofa per endolcir de manera natural, i fusionant el millor del cacau, de les espècies i de l’orxata. Un berenar ideal per refrescar-se des de l’afecte i cura, ja que combinem fred i calent, arribant al temperat per anar entrant de poc a la tardor… I és que és important anar preparant el cos a la propera estació de transició.

El gelat d’orxata aporta cremositat a la beguda gràcies també a la nata vegetal i a les ametlles, tot sense lactosa ni caseïna, perquè resulti fàcil de digerir i deliciós de prendre. Un berenar vegà, llaminer i complet, lleuger i saciant, en què sumem fibra, antioxidants i minerals com el calci, ferro, fòsfor i zinc, aliats de la salut dels nostres ossos, cabells i pell, i que formen un autèntic regal! I no només això, la vainilla, canyella i cardamom no només aporten una aroma inconfusible, sinó que sumen en propietats digestives, tonificants i antiinflamatòries.

Com resistir-s’hi? Senzillament, no ho facis! Gaudeix d’aquesta meravella amb tan sols uns minutets de preparació, i deixa que el congelador faci la feina per tu. I així, podràs seguir aprofitant el bon temps fora mentre et nodreixes amb salut i plaer per dins.

Aquest gelat d’orxata amb xocorrofa calenta és apte per a tota la família. Així li donem la benvinguda a setembre!

  • 2 racions
  • Dificultat: baixa
  • Temps: 20 minuts de preparació + 1 dia previ de congelador

Ingredients

Per al gelat d’orxata

  • 25 gr. de mantega de cacau
  • ½ tassa d’orxata
  • ½ c. cafè de vainilla
  • ¼ tassa d’ametlles marcona prèviament remullades
  • ½ tassa de crema-nata de civada
  • 1 c. postres de xarop de coco

Per la xocorrofa calenta

  • 2 tasses de beguda de civada
  • ¼ de tassa d’aigua mineral
  • 1 c. sopera de cacau en pols
  • 1 c. sopera de garrofa en pols
  • 1,5 c. postres de canyella en pols
  • 1 c. postres de cardamom en pols
  • Una mica de sal no refinada
  • Opcional: edulcorant al gust

Elaboració

Per el gelat d’orxata

  1. Fondre al bany maria la mantega de cacau fins que quedi totalment líquida.
  2. Mentrestant, batre les ametlles amb l’orxata, xarop, crema i vainilla. Abocar en un bol. Reservar.
  3. Afegir al bol, la mantega fosa i barrejar tot bé.
  4. Abocar la barreja en els motlles de silicona.
  5. Guardar a congelador unes 24 hores.

Per la xocorrofa calenta

  1. Posar a escalfar en un cassó, la beguda i l’aigua.
  2. Un cop trenquin a bullir, abocar la resta d’ingredients i espècies i barrejar bé fins que quedi totalment dissolt i homogeni.
  3. Edulcorar al gust si necessari i reservar.

Muntatge final

  1. Retirar els gelats d’orxata del congelador i motlles, i col·locar-los en cada got.
  2. Abocar la xocorrofa calenta per sobre.
  3. Gaudir de la beguda mentre es fon i fusiona amb el gelat.

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute.

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2019

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here