Entrevistem John Woods, Director General de l’empresa d’aliments Linwoods, empresa familiar d’Irlanda de Nord que selecciona acuradament les millors llavors i baies de tot el món per elaborar productes ecològics, saborosos i nutritius. Tots els productes es molen en fred per preservar totes les propietats nutricionals de les llavors.

John Woods “Si no puedo identificar claramente la comida que voy a comer, no la como”

Orígens: Quan i per què es crea Linwoods?

Linwoods és una empresa familiar d’aliments establerta des de fa molt de temps a Irlanda del Nord. El meu pare va obrir una petita botiga de queviures i ferreteria, així com una estació de servei de gasolina el 1946. Va morir molt jove (43 anys) el 1952, deixant a la meva mare amb una família nombrosa. Els meus germans grans van continuar amb el negoci fins a 1962, quan em vaig fer càrrec de l’administració i he estat operant aquest negoci durant els últims 55 anys.

Després d’una cirurgia major de cor el 1994, vaig prendre la decisió de començar a viure un estil de vida molt més saludable. A més de desenvolupar un programa d’exercici regular, vaig mirar molt de prop la meva dieta i vaig introduir hàbits alimentaris molt més saludables. Vaig eliminar gairebé tots els aliments processats de la meva dieta.

La meva regla general és que si no puc identificar clarament el menjar, no me’l menjo

En la meva recerca contínua d’aliments integrals més naturals, vaig aprendre sobre la llinosa mòlta mentre assistia a una exposició d’aliments a Bèlgica el 2002. A l’exposició vaig conèixer un representant del Departament d’Agricultura de Canadà que em va presentar els molts beneficis per a la salut d’ aquesta llavor. Vaig decidir importar una quantitat de llavors de lli mòltes del Canadà i vaig proporcionar paquets gratuïts a diverses farmàcies i herbolaris de la zona. Els vaig aconsellar que proporcionessin els paquets de forma gratuïta a cada client que estava comprant un paquet de llavors de lli senceres.

Durant els següents mesos, em van sorprendre els increïbles informes que vaig rebre dels consumidors de llavors de lli mòltes que van completar el meu qüestionari. Vaig rebre nombrosos informes d’alleujament de dolors crònics en les articulacions, colesterol més baix, més energia, ungles més fortes, millor condició de la pell i millor digestió.

Aquests excel·lents resultats em van ajudar a prendre la decisió de llançar llavors mòltes de lli en el mercat irlandès en 2004. La demanda va créixer i llavors vam llançar el producte a Anglaterra. El 2006, vam establir una moderna fàbrica de processament de llavors en Armagh i vam començar a importar llavors de lli des de Canadà.

Quan i com s’inicia la implantació de productes de Linwoods a Espanya?

Vam començar a vendre en el 2007 a través d’un distribuïdor que subministrava a petites botigues especialitzades en aliments bio a tot el país. La demanda va continuar creixent i la marca Linwoods és avui una marca líder de superaliments a Espanya.

Linwoods és avui una marca líder de superaliments a Espanya

Els superaliments han arribat per quedar-se? Per què?

Els aliments vegetals que contenen fibra, proteïnes, Omega 3, minerals i vitamines es classifiquen com superaliments per els molts beneficis increïbles que aporten a la dieta diària. Un exemple clar són les llavors de lli, chia, cànem, gira-sol, carbassa, quinoa i moltes altres llavors. Una forma senzilla de mantenir una bona salut i tenir un sistema digestiu saludable és incloure nous, llavors i grans integrals, així com una àmplia varietat de vegetals en la dieta diària. Aquests “superaliments”, o aliments naturals i mínimament processats, també milloraran en gran mesura el sistema immunològic, prevenint els refredats i la grip. Un sistema immunitari fort també ajudarà enormement a la nostra mentalitat positiva.

Quina matèria primera de les que utilitzeu destacaria més pel seu valor nutricional? I per valor de mercat?

Els productes de Linwoods es processen mínimament sense conservants, colorants ni sabors. Tots són aliments vegetals naturals. Les llavors mòltes són fàcils de digerir i proporcionen proteïnes, omega 3, fibra, vitamines i minerals. (La llinosa sencera és difícil de digerir per al cos humà i només proporciona fibra).

Les llavors de Linwoods es molen en fred per garantir la conservació de les seves propietats nutricionals. Les llavors de lli, chia i cànem tenen els nivells més alts d’àcids grassos poliinsaturats (Omega 3, 6 i 9). Una vegada que les llavors es trenquen, molen i trituren, el procés d’oxidació dels àcids grassos pot començar a causa de l’exposició a un (o tots) dels següents factors: oxigen, calor, llum i metalls. El procés especial de Linwoods i l’embalatge d’alta barrera asseguren que el producte conserva totes les seves propietats i frescor en tot moment. Els productes tenen una vida útil d’un any i tenen els mateixos beneficis que les llavors de lli, chia o cànem acabades de moldre.

Autor: Oriol Urrutia, Co-Editor.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actualel teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2019

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here