El plaer per excel·lència de l’estiu són els gelats. Però en ocasions porten galetes, espessidors o traces d’aliments amb gluten.
Podem elaborar-los i escollir els ingredients de qualitat que més ens agradin, com fruites, fruits secs, coco, vainilla, cacau o menta, per fer de cada gelat un aliment saludable i evitar els additius. Tot un món de sabors estarà al nostre abast.
- Gelat d’anacards i nabius. Deixa els anacards en remull 6 hores. Tritura’ls i afegeix els nabius. Endolceix al gust, torna a triturar i congela.
- Gelat d’avellanes. Utilitza crema d’avellanes, nata de soja, i oli de coco. Endolceix al gust, tritura i barreja amb avellanes trossejades. Congela.
- Gelat de xocolata. Bat la part espessa d’una llauna de llet de coco ben freda fins aconseguir una consistència lleugera, com nata. Dissol en aigua calenta cacau pur, sucre de coco, xocolata negra i extracte de vainilla. Quan estigui fred, barreja-ho amb la nata de coco i afegeix xips de cacau o perles de xocolata. Congela.
- Gelat de maduixa i plàtan. Congela cadascuna de les fruites neta i trossejada. Tritura els plàtans, afegeix les maduixes i torna a batre. Serveix al moment. Pots substituir les maduixes per qualsevol fruita.
- Gelat de menta. La base són plàtans congelats i alvocat, amb fulles de menta fresca, suc de llimona i dues cullerades d’oli de coco. Endolceix al gust, tritura i congela.
- Gelat de pistatxo. Usa una llauna de llet de coco, anacards en remull i els pistatxos finament triturats. Endolceix al gust, tritura i congela.
- Gelat de vainilla i coco. Usa una beina de vainilla natural i una llauna de llet de coco, dues cullerades de crema d’ametlles o cacauets i dàtils desossats. Tritura tot i congela.
Congelar amb geladora permet gelats més cremosos. Posa-la al congelador unes hores abans, treu-la i afegeix el gelat ja fred. Deixa que voltegi durant 30 minuts.
Si no disposes de geladora, posa el gelat en un recipient al congelador durant 6 hores i dóna-li voltes cada mitja hora per trencar els cristalls de gel. Un altre truc és posar el gelat en un motlle de glaçons durant 4 hores, després triturar-los i congelar dues hores més. Serveix-los adornats amb llavors de xocolata, xips de cacau, fruitetes congelades o pistatxos trossejats.
Per fer polos, posa la crema en motlles amb pal i congela tres hores. Pots mullar-los en xocolata fosa i passar-los per ametlla granet, per obtenir un efecte total.
Autora: Mercedes Blasco, Nutricionista, Màster en Nutrició i salut.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Agost 2020
