Sabem que la gastronomia japonesa permet moltes creacions diferents, per això avui us portem aquesta versió de sushi vegà i picant.
Sushi vegà
Elaborar un plat de sushi pot ser molt divertit i entretingut, ideal per a aquests dies en què tens molt temps lliure. Utilitzar vegetals és una opció ideal per fer una versió vegana deliciosa.
Ingredients per al sushi vegà
Para la base:
- 2 fulles d’alga nori per a sushi
- 200 g de arròs de sushi
- 2 cullerades de vinagre Genmai Su
Para al farciment:
- 2-3 pastanagues
- 1 polsim de sal
- 1 cullerades de llavors de sèsam negre
- 1 alvocat
- 8-10 peces de cogombrets sushi ginger
- 1 cullerada de fulletes de xile
Per a sucar:
- Mitja cullerada de Pasta Ume
- 3 cullerades de soja Shoyu de
Elaboració
- Començar amb el cogombre, tallar les pastanagues en juliana. Col · locar en la premsa de cogombres, juntament amb la sal, el Xile i el sèsam negre. Escampar la sal a de les pastanagues amb les mans. Posar la tapa a la premsa de cogombres i deixar fermentar d’1 a 4 hores.
- Bullir l’arròs de sushi amb abundant aigua durant 15-20 minuts i escórrer.
- Afegir el Genmai Su i barrejar. Deixar refredar a temperatura ambient.
- Posar una fulla de nori amb el costat brillant cap avall sobre la taula de sushi. Cobrir dos terços de la fulla amb una capa d’arròs per a sushi. Deixar la part horitzontal superior lliure.
- Tallar l’alvocat a rodanxes. Col · locar en una línia horitzontal sobre l’arròs. Fes el mateix amb el gingebre per a sushi i un grapat de pastanaga en escabetx.
- Enrotllar el sushi, incloent la taula de sushi. Si cal, agafar la part inferior del rotllo i empènyer pels costats una mica cap a dins perquè quedi bé i atapeït. Continuar enrotllant fins que només quedi la part superior del full. Humitejar això amb una mica d’aigua i segellar el rotllo.
- Tallar el rotllo per la meitat amb un ganivet afilat. Tallar la resta en rodanxes.
- Submergir en una mica de pasta d’ume i / o shoyu o tamari.
PATROCINAT PER
TerraSana, Positive Eating
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2021
