Alguna vegada has desitjat esmorzar un tall de pastís? Et portem el que estaves esperant: un deliciós pastís de coco ideal per trencar el dejuni. Un pastís de iogurt vegà amb una base sense gluten i amb molta fruita.

Recepta: pastís de coco proteic
Foto: TerraSana

Pastís de coco per esmorzar

Encara que pugui sonar estrany, aquesta recepta és ideal per a aquells dies en què vols esmorzar alguna cosa dolça però saludable. El pots deixar fet el dia abans i si el conserves a la nevera, el podràs gaudir durant diversos dies.

  • Elaboració: 30′
  • Temps d’espera: 4 hores
  • Dificultat: fàcil

Ingredients per al pastís de coco (6-8 porciones)

Per a la base proteica:

Per a el farcit:

Per a la cobertura:

Elaboració

  1. Esmicolar el pa amb les mans.
  2. Daurar el pa en una paella seca durant 3-5 minuts, fins que les molles estiguin cruixents.
  3. Retirar les puntes dures de les figues i posar tots els ingredients per a la base en una liquadora i moldre.
  4. Omplir el motlle amb la massa i fer una crosta suau amb una cullera. Posar a la nevera per després començar a omplir.
  5. Ratllar la pell de les llimes. Tallar-les per la meitat i esprémer el suc. Afegeix a la liquadora juntament amb la llet de coco, els plàtans, el iogurt vegetal de coco i el xarop d’auró i moldre fins que quedi suau.
  6. Posar aquesta barreja en una cassola i escalfar lentament. Quan comenci a bullir, afegir l’agar agar i remoure bé. Reduir el foc i escalfar durant 1 minut més, sense deixar de remenar.
  7. Abocar la barreja sobre la base del pastís i deixar-la reposar a la nevera durant al menys 4 hores.
  8. Per a la cobertura, escalfar els gerds en una cassola, juntament amb el xarop d’auró. Triturar lleugerament fins que quedi una salsa de fruites.
  9. Una vegada que el pastís de iogurt estigui rígid, col·locar la salsa a sobre i decorar amb la teva fruita fresca preferida, els xips de coco i la xocolata ratllada.

PATROCINAT PER
TerraSana, Positive Eating

TerraSana positive eating

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Juliol 2021

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here