Quan les temperatures baixen, el cos ens demana plats de cullera ben calents, com aquest ramen vegà amb tofu que et proposem tot seguit.

Recepta: ramen vegà amb tofu fumat
Foto: TerraSana

Fer un ramen vegà amb tofu és fàcil

Fer ramen vegà és fàcil si segueixes tots els passos que et deixarem. El toc fumat del tofu és la clau perquè aquest plat sigui encara més saborós i original.

  • Temps de preparació del dashi: de 4 a 8 hores de repòs
  • Temps d’elaboració: 15′

Ingredients per al ramen vegà (2 racions)

Per al el (caldo):

Per al ramen:

Elaboració

  1. Fer el dashi amb almenys 4 hores d’antelació. Posar el shiitake, el kombu i l’aigua en una cassola i refrigerar de 4 a 20 hores.
  2. Retirar el kombu remullat de la paella i rebutjar.
  3. Tallar el xiitake a rodanxes i reservar. Peleu les dents d’all i ratlleu el gingebre.
  4. Afegir juntament amb el miso, el tahini i el tamari al dashi.
  5. Afegir els fideus de ramen i les rodanxes de xiitake al brou i cuinar per 3 minuts.
  6. Afegir la col bok choy i la part blanca de les cebes tendres en els últims 1-2 minuts. Apagueu el foc.
  7. Dividir els fideus en dos bols fondos i aboqueu-hi el brou.
  8. Tallar el tofu a rodanxes fines. El tofu fumat és súper saborós per menjar immediatament. Pots submergir les rodanxes a la sopa, perquè estiguin calentes.
  9. Emplatar bonic per servir.

PATROCINAT PER
TerraSana, Positive Eating

TerraSana positive eating

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Desembre 2021

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here