Les dietes desequilibrades i la vida sedentària faciliten l’acumulació de toxines a l’organisme. Generalment són excessos d’àcid úric provinent de les proteïnes i d’elements grassos com ara colesterol i triglicèrids, però també poden ser restes de medicaments, alcohol o sucres. És molt convenient la ingesta d’un brou depuratiu, almenys dos o tres dies al trimestre, o com a complement d’un pla dietètic detox, per reequilibrar el cos després d’algun excés, o bé per prevenir trastorns com ara restrenyiment, hipertensió, gota, fetge gras o sobrepès.

brou depuratiu
123rfLimited©belchonock

Què és un brou depuratiu?

Aquests brous es poden considerar begudes isotòniques perquè la seva funció és hidratar sense desmineralitzar. El seu efecte és generar un efecte diürètic de neteja i escombrat a l’organisme. Són molt baixos en calories i, com són majoritàriament aigua, netegen i activen els òrgans depuradors, com els ronyons, el fetge, la vesícula biliar i els intestins.

Els brous depuratius s’elaboren coent hortalisses en aigua sense sal. Ceba, pastanaga, porro, api, llorer, all i julivert són els elements estrella que no poden faltar. Només s’ha de netejar i tallar les verdures i abocar-les en un litre i mig d’aigua freda, que es porta a bullir. Opcionalment, afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva. Es cou durant trenta minuts a foc lent. Un cop bullit, es cola i s’obté un litre de brou.

Aquests brous es poden considerar begudes isotòniques perquè la seva funció és hidratar sense desmineralitzar

Les cebes, porros i alls tenen una important acció diürètica i aporten potassi, magnesi, calci, coure, ferro i silici, a més de quercetina i alicina, un component ensofrat antioxidant i desinfectant. L’api i el julivert incorporen un sabor inconfusible i una gran quantitat de potassi que posa en funcionament l’equilibri hídric del cos i activa la funció renal. Són bones fonts de ferro i vitamina C. La pastanaga és la reina dels betacarotens antioxidants, precursors de la vitamina A que enforteixen el sistema immunològic. El nap a més de potassi, conté arginina i fibra, mentre que el llorer redueix l’acidesa gàstrica i facilita la salut del sistema digestiu.

És recomanable prendre’l al llarg del dia, repartit en tres o quatre racions, com a aperitiu abans del dinar i d’un sopar d’hora i lleuger i la resta com a piscolabis. Convé amanir-ho amb una culleradeta de llevat de cervesa, que afegirà sabor i vitamines del grup B, a més de reforçar-ne l’acció depurativa. També s’hi poden afegir unes fulles de julivert o menta fresques ben picades.

AutoraMercedes Blasco. Nutricionista, Màster en Nutrició i salut

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Gener 2022

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here