Moltes vegades pot resultar complicat trobar una recepta que pugui servir de postres, esmorzar o berenar i que, a més, sigui una opció saludable. El pudding de xia compleix totes aquestes condicions ja que podem fer servir qualsevol beguda vegetal com a base i serà una manera estupenda de consumir llavors de chía, riques en àcids grassos com l’Omega-3.
Saludable i versàtil
Si volem aconseguir uns postres més cremosos es pot substituir la beguda vegetal per una combinació de llet de coco i iogurt, la consistència serà molt més agradable. Sobre aquesta base de pudding podrem afegir els nostres toppings preferits, fruits secs, fruita fresca, crema de cacauets o, com farem en aquesta ocasió, una mica de compota de fruits del bosc Valle del Taibilla que combina a la perfecció per l’aportació dolça sense necessitat d’usar sucre.adable.
Aquestes postres són molt senzilles d’elaborar i es poden preparar amb antelació
Aquestes postres són molt senzilles d’elaborar i es poden preparar amb antelació ja que les llavors requereixen un temps de repòs per hidratar-se i formar la consistència de pudding. Podràs preparar diverses racions i conservar-les a la nevera durant 2 o 3 dies, llestes per prendre tant com a postres o berenar.
- Temps de preparació: 5 minuts.
- Temps de repòs: 1 hora.
- Rendiment: 2 racions.
Ingredients
- 150 gr. de llet de coco.
- 100 gr. de iogurt natural de soja.
- 1 cullerada de xarop d’atzavara.
- 2 cullerades (20 gr.) de llavors de xia.
- 3 cullerades de compota de fruits del bosc Valle del Taibilla.
- 1 cullerada de suc de taronja (opcional).
- Nabius, maduixes i gerds per decorar.
Elaboració
- Per preparar el pudding de chía cal barrejar la llet de coco a temperatura ambient, perquè no se separi el greix, amb el xarop d’atzavara i el iogurt.
- Quan la barreja sigui homogènia afegir les llavors de chía i col·locar en un pot o un recipient. Barregeu perquè les llavors es distribueixin de manera uniforme.
- Reposar durant almenys 1 hora. Durant aquest temps les llavors produiran mucílag que espessirà i crearà el pudding. Al cap d’aquell temps, la barreja hauria d’estar quallada.
- Col·locar al fons d’un got o un flascó petit una mica de compota. Si vols una consistència més lleugera diluir i barrejar amb una cullerada de suc de taronja.
- Repartir el pudding en dues racions i col·locar sobre la compota al got. Afegir per sobre una altra cullerada de compota de fruits del bosc Valle del Taibilla i acabar decorant amb fruits vermells com maduixes, nabius o gerds.
- Servir fred per a una consistència més espessa encara.
RECOMANAT PER
Valle del Taibilla | www.valledeltaibilla.es
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Març 2022
