Quan El Granero Integral va néixer el 1982, el concepte de producció ecològica pràcticament no existia. Avui, 40 anys més tard, el consum ‘bio’ està entrant al mainstream de la cultura europea, els carros de la compra, i l’agenda política nacional i internacional per combatre la situació d’emergència climàtica actual i proveir d’aliments saludables, nutritius i sostenibles a la població. David Caré és el CEO de Biogran i de la seva matriu Ecotone South Europe, i es mostra orgullós de fer activisme des de la indústria alimentària, tot reivindicant els orígens i l’essència del sector, però amb la mirada posada en el futur. Un futur ple de reptes i il·lusió.
Celebreu el vostre 40è aniversari. Com han evolucionat les vostres relacions amb els productors?
El 1982 hi va haver algú que va decidir fer el que fem avui, vendre bio, quan no existia, quan ningú ho comprava.
Hi ha proveïdors amb qui portem treballant tota la vida. Biogran té avui més de 50 marques de distribució, i algunes porten amb nosaltres des del segon o tercer dia. Després de la creació de El Granero Integral, hem estat treballant amb marques per distribuir a Espanya i gent amb qui hem crescut, com Luís Olmeda, que ens produeix llenties i altres grans (està a menys de 100 quilòmetres de la nostra fàbrica, a Castella -La Manxa).
«El sector no ha de desistir. Estem passant moments difícils»
Molts cops la gent pensa en grups, però al final Biogran és la mateixa empresa, amb la mateixa visió. Òbviament, els temps canvien. I també tenim desafiaments que no són els mateixos que fa 5 o 10 anys. De vegades hem de canviar una mica la nostra manera de fer. La nostra essència és l’única cosa que no posem en qüestió. Som qui som.
Com veu el futur del sector bio?
El sector no ha de desistir. Estem passant moments difícils i, moltes vegades, ja no sabem gaire bé amb què comparar. Alhora, el comerç ha canviat. D’una banda, grups com Veritas, Herbolario Navarro o Bioconsum s’han consolidat. De l’altra, tenim una columna vertebral que avui viu un moment crucial.
Des del principi, a Biogran treballem directament amb les botigues, amb distribuïdors i amb grans cadenes. Fem més de 100 mil trameses a l’any que van des del palet i el camió complet, a comandes de 120-160 euros a Madrid. De nou, moltes empreses han decidit organitzar-se de manera diferent i treballar només amb distribuïdors. Nosaltres avui tenim gent al carrer, professionals del món ecològic, gent meravellosa que es dediquen a visitar les botigues. Crec que el botiguer ho valora i nosaltres també busquem ajudar-los.
«Cal ser conscient que hi ha un desafiament enorme per al comerç especialitzat en els propers 2-3 anys»
Cal ser conscient que hi ha un desafiament enorme per al comerç especialitzat en els propers 2-3 anys. El mercat té molts punts de venda independents, que estan competint amb cadenes del canal i que tenen un repte terrible. A diversos països, molts independents s’han agrupat en cooperatives per treballar i unir forces. En un canal tan pioner, potser és un bon moment perquè ells s’uneixin. Ha passat a França, Alemanya i Itàlia. No veig perquè no pot passar a Espanya. Hi ha un treball d’adaptació, i potser cal tornar als bàsics.
Quins són els bàsics de Biogran?
Per nosaltres, el més important és crear una lleialtat, un treball en comú. Són coses que, amb el temps, de vegades s’han perdut. El 80-85% de la gent que compra El Granero, ho compra de nou. Estem en un sector on tots busquem la venda, nosaltres inclosos, i anem canviant i creant. De vegades, potser, necessitem guardar una mica aquesta línia. Aquí, des de Biogran podem ajudar a crear línies de futur, una visió. Cal adaptar-se i moltes vegades el competidor és diferent del que era fa uns anys, i canviar certes dinàmiques és la feina de cadascú.
«El 20% del consum de les entitats públiques ha de ser ecològic. Arribar a això seria una gran notícia»
Es pot fer activisme des de la indústria alimentària?
Fem activisme des de 1982. Imagina vendre productes ecològics, sense gluten, suplements i complements alimentaris des de fa més de 20 anys com Herbolario Navarro, Soria Natural, Veritas, i molts més. Són activistes perquè des del dia 1, quan el bio no era normal, ho feien. Avui som més activistes que mai.
Com ha de ser el sector ecològic d’aquí a 5 anys?
Ha de tenir el doble de mida, estar unit, comptar amb un nivell de coneixement molt més alt i que el 20% del consum de les entitats públiques sigui ecològic. Arribar a això seria una gran notícia.
Autor: Oriol Urrutia, Co-Editor i Politòleg
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2022
