És evident que durant l’estiu la nostra dieta varia. Els plats es tornen més lleugers, els àpats menys abundants i augmentem el nostre consum de fruita i verdura crua, o almenys ho hauríem de fer. Avui preparem salsa d’alvocat i mango.

salsa aguacate mango
©Estela Nieto

Salsa per a tots els gustos

Elaborar aperitius que compleixin tots aquests requisits, a més del tradicional gaspatxo i les amanides, no sempre és fàcil. Sobretot, si busquem alguna cosa atractiva i saborosa que agradi a petits i adults per igual.

Una salsa espessa per prendre amb natxos o coquetes pot ser la solució i, per fer que sigui saludable, deliciosa i refrescant a parts iguals, et proposem aquesta salsa d’alvocat i mango. Una combinació de sabors que et farà llepar-te els dits. És possible que et recordi el guacamole perquè comparteixen ingredients, però aquesta és molt més suau, lleugera i amb un toc dolç.

Recorda al guacamole, pero és molt més suau, lleugera i amb un toc dolç

Per aconseguir una salsa perfecta és molt millor que el mango estigui madur. Si no ho està, la polpa és lleugerament més àcida i cruixent mentre que si el mango està al punt òptim de maduració aporta una consistència cremosa i suau alhora amb un toc dolç que fa que aquesta salsa sigui perfecta i equilibrada.

Per picar o per amanir

Si hi ha nens a casa i no els agrada el picant de la ceba, el truc és deixar la ceba picada en aigua freda o temperada durant 15 minuts i afegir un bon raig de suc de llimona. Això suavitzarà el sabor i eliminarà gairebé tot el picant. També pots fer servir aigua calenta, però en aquest cas la consistència de la ceba es tornarà menys cruixent. Després d’aquest temps, escorre bé la ceba perquè no aporti aigua a la salsa.

Pots prendre aquesta salsa directament com a aperitiu o entrant però també la pots utilitzar per amanir o acompanyar els teus plats preferits.

Temps de preparació: 10 minuts.
Dificultat: baixa.
Rendiment: 2 persones.

Pots prendre aquesta salsa directament com a aperitiu o entrant però també la pots utilitzar per amanir o acompanyar els teus plats preferits

Ingredients

  • 1 alvocat gran.
  • 30 gr. de ceba.
  • Suc de mitja llimona.
  • Sal i pebre molt al gust.
  • 150 gr. de mango madur.
  • Coriandre picat opcional.
  • Natxos o coquetes de blat de moro per servir.

Elaboració

  1. Retirar la llavor i la pell de l’alvocat i aixafar amb una forquilla o un morter fins a obtenir una crema suau. Afegir el suc de llimona, així no s’oxidarà amb tanta facilitat.
  2. Pelar i trossejar el mango a daus molt petits.
  3. Picar la ceba el més petita possible.
  4. Afegir la ceba i el mango a la crema d’alvocat i amanir amb sal, pebre molt al gust i un toc de coriandre picat.
  5. Servir en un bol i acompanyar amb natxos o coquetes de blat de moro torrades.

Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Agost 2022

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here