Coneixes algú a qui no li agradi la pasta? És possible que la pasta sigui un d’aquells aliments que, ja sigui pels diferents formats o per la varietat de receptes, a qualsevol persona li encanta.

sopa de lasaña
©Estela Nieto

 Reconfortant com la lasanya tradicional

No només és fàcil i ràpida de preparar, sinó que, si es cuina adequadament, gairebé qualsevol salsa o acompanyament la converteix en un plat exquisit. Un dels plats més laboriosos, que no pas difícil, de preparar amb pasta és la lasanya. Elaborar el ragout, hidratar la pasta, muntar-la i fer la beixamel pot fer una mica de mandra. Si és el teu cas, t’ensenyarem un plat tan reconfortant com la lasanya tradicional, en versió vegana i molt més senzill de preparar, una sopa de lasanya.

A més de mantenir el sabor, ara que arriba el fred, una sopa sempre és un plat perfecte per entrar en calor. Per aconseguir una sopa saborosa farem servir brou ecològic de verdures ANETO. I si el que vols és una sopa vegana i apta per a celíacs i persones sensibles, només has de fer servir la teva pasta preferida sense gluten.

Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 4 racions

Ara que arriba el fred, és un plat perfecte per a entrar en calor

Ingredients

  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
  • 1 ceba.
  • 2 alls.
  • 400 gr. de tomàquet triturat.
  • 1 cullerada de tomàquet concentrat.
  • 100 gr. de texturitzat de soja fi.
  • 1 culleradeta d’orenga seca.
  • 3 branques d’alfàbrega fresca.
  • 1 litre de brou de verdures ecològic ANETO.
  • Sal i pebre negre molt al gust.
  • 8 làmines de pasta per a lasanya.
  • Formatge vegà ratllat opcional.

Fàcil i ràpida de preparar. Gairebé qualsevol salsa o acompanyament la converteix en un plat exquisit

Elaboració

  1. Piqueu la ceba molt fina i ofegueu-la a foc mitjà juntament amb l’oli d’oliva en una cassola. Afegir una mica de sal per ajudar que es cuini millor.
  2. Quan la ceba estigui tendra però abans que comenci a enrossir-se incorporar l’all picat i cuinar 3 minuts.
  3. Aleshores afegir el tomàquet concentrat, remoure perquè es barregi amb la ceba i l’all i afegir el tomàquet triturat. Cuinar 5 minuts abans d’incorporar el brou ecològic de verdures ANETO. Quan comenci a bullir afegir el texturitzat fi i deixar que es cuini a foc mitjà durant 10 minuts.
  4. Afegir 1 o 2 branquetes d’alfàbrega fresca, l’orenga seca i pebre molt al gust.
  5. Afegir les làmines de lasanya partides a trossos grans i cuinar segons les indicacions del fabricant.
  6. Corregir de sal si cal i afegir una mica més de brou si la consistència és espessa.
  7. Servir amb alfàbrega fresca picada per sobre i una mica de formatge vegà opcional al centre.

RECOMANAT PER
Aneto Natural | www.caldoaneto.com

Autors: Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2022

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here