Vegetalia neix el 1986 a Castellcir amb el propòsit “d’oferir una alimentació sana i ecològica que permeti a les persones acostar-se a un ideal de vida en harmonia, amb elles mateixes i el seu entorn”. Fundada per Salvador Sala Druguet, des dels seus orígens es dedica a l’elaboració i la distribució d’una àmplia gamma de productes ecològics, sent pionera en la fabricació de proteïna vegetal de qualitat. A punt d’assolir la fita dels quaranta anys de trajectòria, Vegetalia és una de les poques productores de tempeh a Europa i és referent del mercat bio espanyol i català.
Elaboració i distribució d’aliments ecològics
“L’evolució de Vegetalia és l’evolució general que ha viscut el sector ecològic a tot Europa”, explica Eva Roger, Directora Comercial de l’empresa, durant una visita de l’equip de Bio Eco Actual a les seves instal·lacions a Castellcir (Barcelona). Vegetalia es va integrar al gegant ecològic suec Midsona AB l’any 2019 i, arran d’aquesta unió i la consegüent creació de sinergies de compra i subministrament entre les diferents marques del grup, Vegetalia s’ha enfortit com a empresa elaboradora i distribuïdora d’aliments ecològics al nostre país, desenvolupant productes innovadors, especialment en el camp de les proteïnes vegetals i la categoria dels plats preparats.
“Formar part d’un gran grup et dona l’oportunitat de fabricar per altres empreses, compartir coneixement i experiències. Es mira en global i això facilita moltes possibilitats d’inversió”, apunta la directora comercial de la marca. De fet, la planta de Castellcir és la ‘fàbrica plant-based’ del grup Midsona, en la qual, a més de les seves pròpies referències, Vegetalia produeix diversos articles per a altres marques del grup establertes a França, Dinamarca, Noruega, Suècia i Finlàndia.
Vegetalia compta amb un catàleg complet de productes ecològics i vegans que està en constant innovació
Producció sostenible i de qualitat
La seva activitat es concentra en una antiga masia situada a la localitat de Castellcir, on resideix la seva nau productiva. Tots els departaments de l’empresa, que agrupen a un equip d’uns 110 treballadors, hi conflueixen per a desenvolupar, produir i distribuir la seva àmplia gamma de productes. En el complex operacional destaca especialment el seu obrador, on s’elabora la proteïna vegetal (tofu, tempeh i seitàn) combinant processos artesanals amb l’ús de tecnologia punta i sostenible. “Si la gent veiés com es fan aquests productes, n’hi hauria molts més que s’animarien a consumir-los”, remarca Eva Roger.
Oferir productes de la màxima qualitat nutricional també implica reduir l’impacte ambiental al mínim. Això, a Vegetalia sempre ho han tingut clar i, per aquest motiu, la cura de la terra que ofereix els aliments és una de les seves grans preocupacions. Envoltada de 40 hectàrees de bosc i 30 hectàrees de cultiu, la nau productiva de la marca s’abasteix d’energia natural procedent de plaques solars i biomassa. L’autoconsum elèctric, la conversió de residus en compostatge, la optimització de l’ús de l’aigua i el compromís amb els proveïdors i les matèries primeres de proximitat són algunes de les mesures que l’empresa ha adoptat per a millorar la sostenibilitat productiva i contribuir, també, a crear un ambient de “calma i benestar” que es reflecteix en els seus productes.
La planta de Castellcir és la ‘fàbrica plant-based’ del grup Midsona
Tofu, seitàn i tempeh: les joies de la corona
A Vegetalia, les proteïnes vegetals es troben en tots els seus formats. El seu catàleg ofereix una gamma completa de tofu (natural, fumat, a l’estil japonès, a les fines herbes, envasat en vidre…), sis varietats diferents de tempeh (soja, soja macerada amb tamari, cigró, cigró macerat amb tamari, pèsol i quatre grans) i un ampli ventall de seitàn (fresc, fumat, d’espelta), també disponibles en forma d’hamburgueses, llibrets, arrebossats o picades, ideals per a crear i completar qualsevol mena de receptes.
La seva línia es complementa amb múltiples varietats d’hamburgueses vegetals o vegeburgers, formatges vegans, tota classe de conserves, hummus, kimchi, patés vegetals, cremes untables de fruits secs, aperitius i snacks, a més d’olis, condiments, salses i germinats, plats preparats, pasta, arròs, llegums i llenties. En definitiva, ofereix un catàleg complet de productes ecològics i vegans que està en constant innovació.
L’art de reinventar-se
“La nostra complexitat està en el fet que som una empresa multiproducte i multicanal. El paper de l’I+D és bàsic. Si no tens un equip que desenvolupi productes nous contínuament, és molt fàcil que acabis desapareixent del mercat”, explica la directora comercial de Vegetalia. I afegeix: “La nutrició està sempre al centre de la nostra producció”.
Per això, sense perdre mai de vista els valors fonamentals de la salut, la sostenibilitat, la qualitat, la naturalitat i la creativitat, la marca es reinventa contínuament, gràcies a la recerca i el desenvolupament de nous productes ecològics i plant-based. El falàfel vegà, els mossets de seitàn natural i cruixent, els daus de tempeh macerats amb shoyu o les mandonguilles vegetals són alguns dels seus darrers llançaments, ja disponibles a les botigues especialitzades i herbolaris d’arreu del país.
En una època en què tot sembla ser “sostenible” i “de proximitat”, Vegetalia aposta per la producció ecològica de productes vegans de qualitat per tal de situar les proteïnes vegetals al centre del menú. “Cuinades donen joc per tenir plats excel·lents i boníssims. S’ha de perdre la por i posar-se a cuinar”, conclou Eva Roger.
Autors: Oriol Urrutia, Co-Editor i Politòleg. Ariadna Coma, Periodista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2022
