Tot i que cada cop la cuina sembla tenir més adeptes, la rebosteria sol ser l’assignatura pendent de moltes persones. Estris específics, mesures exactes o processos laboriosos poden complicar molt algunes receptes. En el cas d’aquesta trena de pasta de full, brilla per la seva senzillesa. És un dolç amb pocs ingredients que seran la clau de l’èxit. Una bona pasta de full, un grapat de fruita seca i una deliciosa melmelada de préssec com la de Valle del Taibilla.
- Temps de preparació: 10 minuts.
- Temps de cocció: 25 minuts.
- Rendiment: 6 racions.
Ingredients
- 1 làmina de pasta de full vegana rectangular.
- 4 cullerades de melmelada de préssec Valle del Taibilla.
- 50 gr. de fruita seca.
Per al glacejat
- 50 gr. de sucre de llustre.
- 15 ml de suc de llimona.
Aquesta trena de pasta de full brilla per la seva senzillesa
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 200ºC.
- Deixar la pasta de full a temperatura ambient durant 10 minuts i estendre la làmina. Pinzellar les vores amb aigua per ajudar a que s’enganxin després.
- Repartir dues cullerades de melmelada de préssec sobre el terç central de la pasta de full i repartir fruita seca picada per sobre. Encara que pots fer servir qualsevol fruita seca, les nous, les ametlles o les avellanes seran les que millor quedin.
- Doblegar el terç dret de la pasta de full sobre la zona central on havíem col·locat la melmelada i la fruita seca. Sobre aquesta banda que acabem de doblegar, disposar la resta de la melmelada reservant una culleradeta per més endavant. Repartiu més fruita seca picada.
- Amb compte, doblegueu la banda de l’esquerra sobre la melmelada que acabem de col·locar cobrint-la del tot. Pressionar lleugerament les vores perquè s’enganxin.
- Fer dos talls longitudinals mantenint el principi unit per tres centímetres. Amb els tres caps que s’hauran format, fer una trena i segellar el final enganxant-lo amb una mica d’aigua.
- Amb molt de compte col·locar la trena en una safata de forn coberta amb paper perquè no s’enganxi.
- Diluïu la culleradeta de melmelada que havíem reservat amb una culleradeta d’aigua i pinzelleu la superfície de la trena. Afegir-hi més fruita seca.
- Coure al forn a 200ºC durant 25 minuts a alçada mitjana.
- Al cap d’aquest temps, la pasta de full hauria d’haver crescut i estar daurada a la superfície.
- Deixeu que es refredi una mica i prepareu el glacejat. Per fer-ho només cal batre el sucre glaç amb el suc de llimona fins que quedi ben integrat i tingueu una crema fina, blanca i espessa.
- Decorar la trena amb uns fils de glacejat per sobre.
RECOMANAT PER
Valle del Taibilla | www.valledeltaibilla.es
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2022
