Des de la seva fundació el 1990, Cantero de Letur ha estat en una missió constant per a ser part de l’alimentació sana i natural de totes les persones. La seva visió és clara: ser un referent en la promoció d’una alimentació saludable i en la defensa del medi ambient.
Una visió amb propòsit
En els anys noranta, poca gent parlava d’agricultura ecològica i molt menys es proposava iniciar una aventura en aquest camp tan poc conegut llavors. Però aquesta va ser la visió de Paco Cuervo: obrir una fàbrica de formatges que servís sobretot per a “crear vida i treball, de manera que la salut, tant de les terres com dels animals, i de les persones que treballen en ella, i de les quals consumeixin els seus productes es vegi afavorida”.
Així va començar el camí de Cantero de Letur el 1990, i encara avui segueixen aquests propòsits, que són els seus pilars fonamentals. “La nostra missió és contribuir al desenvolupament social i econòmic del nostre entorn rural més pròxim. Generar el major impacte positiu possible. Per a això, utilitzem com a eina la producció d’aliments sans i naturals que beneficiïn el benestar de les persones respectant el dels animals, difonent les idees d’una alimentació saludable i la defensa del medi ambient, amb el qual establim una relació sostenible”, afirmen des de la companyia.
Un projecte fet amb consciència
Contribució social, ecologia, consciència. Aquestes són les columnes en les quals s’ha recolzat la manera de treballar i prosperar de Cantero de Letur des de fa més de tres dècades. Tot això dona forma a un projecte sostenible, que activa les oportunitats de la zona, que genera productes saludables d’alta qualitat, que cuida l’entorn i lluita contra la despoblació amb bones ocupacions i projectes de repoblació, i posa el seu gra de sorra a la cooperació internacional al desenvolupament.
Contribució social, ecologia i consciència són les columnes en les quals s’ha recolzat la manera de treballar i prosperar de Cantero de Letur
Cantero de Letur es compromet amb la societat i l’entorn de diversos eixos. Per exemple, promovent l’ocupació de qualitat basat en el respecte i la igualtat entre dones i homes. L’empresa manté un ferm compromís amb el desenvolupament d’àrees rurals desfavorides, fomentant projectes que atreuen i retenen a persones en les seves comunitats locals, així com projectes de cooperació internacional de desenvolupament humà.
El seu compromís ecològic es reflecteix en la seva cura integral del medi ambient. Més enllà dels estàndards de la producció ecològica, Cantero de Letur compta amb una política mediambiental per a reduir al màxim les seves emissions de CO₂ i la petjada hídrica mitjançant sistemes de gestió ambiental, instal·lacions d’energia solar fotovoltaica i l’ús d’energia verda renovable.
A més, segueixen principis de benestar animal, brindant als animals un tracte confortable i acurat, garantint una vida afable i longevitat. Garanteix estables i amplis patis de lliure accés per al bestiar, manipulació sense dolor ni estrès i una alimentació sana i lliure de transgènics.
Certificacions de qualitat i compromís
La marca compta amb certificacions de qualitat, com International Food Standard (IFS), que garanteixen el respecte a les normes ecològiques en totes les etapes de producció: agricultura, ramaderia, matèries primeres, instal·lacions, processos i productes.
La certificació d’empresa ecològica realitzada per Sohiscert és un segell d’excel·lència que abasta tota Europa i és reconegut a tot el món com una garantia de qualitat màxima. A més, Cantero de Letur compleix amb tots els registres sanitaris i sistemes de qualitat necessaris per a operar de manera legal i ètica.
Letur Repobla: Generar un impacte positiu
Per a Cantero de Letur resulta de primera importància generar un impacte positiu. Per això, la seva activitat té la voluntat de crear desenvolupament en un medi rural de muntanya desfavorit per a contribuir, no sols la fixació de persones al municipi, sinó atreure a altres de fora.
La seva visió és clara: ser un referent en la promoció d’una alimentació saludable i en la defensa del medi ambient
Amb l’objectiu d’impulsar la repoblació del municipi de Letur, que compta tan sols amb 900 habitants, la signatura promou el projecte Letur Repuebla Viviendas & Coworking. Per a això, s’han construït deu habitatges de primera qualitat que es lloguen a preus molt baixos i en els quals s’ofereixen totes les facilitats per a realitzar activitats de teletreball. Com a resultat, 33 persones s’han instal·lat a les cases de Letur Repobla, entre les quals famílies amb fills en edat escolar i persones amb capacitat de teletreballar amb activitats per compte d’altri o per compte propi. Gràcies al projecte, hi ha hagut un increment de nens en el col·legi del poble un 30%.
Un altre element per a l’economia i desenvolupament del municipi ha estat la conversió de la ramaderia tradicional per a carn en ramaderia per a llet, de més valor afegit tant econòmic com en ocupació. Com a resultat de la demanda constantment creixent de Cantero de Letur, la comarca s’ha convertit en la primera productora de llet ecològica de cabra del país.
Desenvolupament humà: Cooperació internacional
Des dels seus inicis, Cantero de Letur ha comptat amb una filosofia que considera els recursos econòmics un bé comú que ha de ser compartit. El 2001 quan van començar a arribar els primers beneficis, es va iniciar una activitat constant d’inversió en projectes de cooperació internacional en països del sud.
Des de fa més de 20 anys, l’empresa dedica un 10% dels seus beneficis a fins socials per a brindar especialment a dones i nens ajudes i eines per a afavorir models que tendeixin a l’autogestió i la creació d’unitats productives.
La labor solidària de Cantero de Letur s’ha materialitzat en projectes a Guinea, Hondures, Nepal, Txad, Etiòpia, l’Índia, Kenya, l’Argentina, Haití, Sumatra, Guatemala, l’Equador, República Dominicana, Colòmbia, RD Congo, el Marroc i Bolívia.
Més informació sobre Cantero de Letur a www.elcanterodeletur.com
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2023
