La companyia Mun Ferments, amb seu a Mataró (Barcelona) i pionera en l’elaboració de te kombucha ecològic envasament en vidre a Espanya, des de 2015, ha obtingut 2 medalles en els prestigiosos World Kombucha Awards (WKA).
Aquests premis, als quals optaven 150 kombuches de 22 països del món i que reconeixien 16 categories, es van lliurar el passat 21 d’octubre, en una cerimònia a Caldes de Montbui (Barcelona) durant la trobada europea que ha celebrat Kombucha Brewers International (KBI), l’entitat que agrupa kombucheros de tot el món i a la qual Mūn està associada des del seu naixement.
Durant la trobada, Jordi Dalmau, fundador de Mun Ferments, ha participat activament amb una conferència sobre l’escalat i el co-embalatge en la producció de kombucha. Dalmau ha estat l’únic productor de kombucha de tot el món que ha intervingut com speaker expert durant la jornada, que ha comptat amb la presència d’experts com la presidenta del KBI, Hannah Crum, una de les expertes mundials en aquesta beguda.
Les dues varietats més trencadores i innovadores de Mūn han estat les que han obtingut guardó. En concret, la companyia ha vist reconeguda amb la medalla d’Or al Millor Disseny la varietat Isotonic, amb aigua de mar d’Eivissa i Formentera, amb la qual també ha estat finalista a la millor innovació, i medalla de Plata a la millor kombucha amb llúpol.
Mun Kombucha Isotonic va néixer el 2018 amb la idea d’oferir una alternativa saludable a les begudes post entrenament que existien en el mercat. La recepta té la peculiaritat de contenir aigua de mar de Formentera, que se suma a totes les propietats de la kombucha, sent ideal per a recuperar-se, rehidratar-se i remineralizarse de la manera més natural després de practicar exercici.
La imatge de Isotonic és obra de la dissenyadora gràfica Regina Puig, amb 8 premis Laus i 5 Anuaria en la seva trajectòria professional, entre altres, va crear una original proposta carregada d’un fi sentit de l’humor per a explicar les peculiaritats de la primera kombucha del món amb aigua marina. L’etiqueta, que té 6 versions, simbolitza les diferents ocasions en què aquesta beguda pot acompanyar la vida de qui la consumeix. Des de després de la pràctica d’exercici, passant pels aperitius o com a acompanyament als menjars.
La varietat Isotonic també va ser finalista en els premis a la Innovació en te fermentat en els WKA.
Una Plata per a Not-birra
El jurat dels World Kombucha Awards també ha reconegut amb una medalla de Plata la varietat Not-birra. Aquesta original beguda va ser llançada al mercat en 2017, convertint-se en la primera no-cervesa amb probiòtics naturals. Amb base del seu te fermentat kombucha, els responsables de mescles van afegir infusió de llúpol per a donar-li el toc característic d’una cervesa convencional. Elaborada amb diferents llúpols frescos que es infusionan mitjançant dry hopping, la mescla sap, fa olor i té la mateixa aparença que una cervesa lámbica. No obstant això, no conté gluten ni cap cereal, ni alcohol i sense pràcticament sucre residual.
D’aquesta manera, es tracta d’una varietat apta per a tots els públics. Per als quals no volen, però també per als que no poden gaudir d’una cervesa “normal”, existeix en el mercat una opció ultrasaludable: Not-Birra.
La varietat cervesera de Mun va créixer el 2021 amb Not-Birra Lemon, amb suc de llimona. Una radler totalment innovadora i super refrescant que també aporta tots els beneficis de la kombucha.
Impulsats la medalla de Plata aconseguida que distingeix Not-Birra com una de les millors kombuches amb llúpol del món, Mūn llançarà novetats molt disruptives de cervesa kombuchera en els pròxims mesos.
Premium, NoLo, Functional, Casual i coLABS: 5 gammes per a tots
Mun Ferments té en el mercat actualment 5 gammes o categories de kombucha. Mun Premium, amb 6 varietats i 2 grandàries (250 i 750 ml), Functional (on inclou Isotonic), NoLo (amb les Not-birra) Casual, amb 4 varietats i 3 formats (250 i 500 ml, vidre i 330 ml, llauna) i coLabs, amb propostes elaborades en col·laboració amb especialistes de la salut.
Mūn Kombucha, la kombucha amb menys sucre residual de totes les que es comercialitzen, es distribueix en herbolaris, supermercats i botigues ecològiques i en gran distribució. A més, la marca ven online a través del seu web munkombucha.com.
A més de vendre’s en tota la Península, Mun Kombucha també es comercialitza a França, Itàlia i els Països Baixos.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2023
